Patatas a la riojana

PATATAS A LA RIOJANA

 

Esta receta es de mi madre, que es de La Rioja, exactamente de un pueblo muy bonito que os recomiendo que visitéis:

Santo Domingo de la Calzada, si pincháis en el enlace os manda a una página donde os da información del pueblo….

También ocurrió el milagro del gallo y la gallina 

Allí pase mis veranos de la niñez y adolescencia, hace ya 4 años que no hemos podido ir, pero pronto volveremos.

Forma parte del camino de Santiago con sus albergues para los peregrinos.

Es un pueblo precioso y difícil de olvidar, os lo recomiendo.

Aqui os presento la receta de mi madre:

Ingredientes:

  • 1 kilo de patatas
  • 2 pimientos rojos
  • 2 chorizos
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite
  • 1 cucharada de pimentón dulce hacendado
  • 1 guindilla
  • 4 ajos

Preparación

  • Se dora en una cazuela con aceite los ajos, la cebolla y los pimientos (todo troceado), luego se echa el chorizo partido, la patatas(troceadas)  y la guindilla, se deja rehogar un poco mas.
  • Se cubre de agua, se echa la sal, el laurel y se deja cocer .
  • En una sarten  se echa aceite, cuando este caliente se incorpora 1 cuchara sopera de pimentón y se deja rehogar un poquito sin que se queme
  • Se incorpora a las patatas que ya estén medio cocidas y se deja cocer todo junto hasta que ya estén las patatas cocidas.

¡Que aproveche!

Pilar

Bienvenid@s a la Cocina de MPili  donde encontraréis recetas para toda la familia.

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