Porras sin gluten

PORRAS SIN GLUTEN

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Hace un tiempo que  quería poner esta receta, nuestra preferida, hemos ido probando distintas medidas, distintas harinas y para nosotros estos son los churros más parecidos a los que llevan gluten.

Con esta masa preparamos las porras pero también podéis preparar los churros utilizando un disco más fino de la churrera.

O sino tenéis churrera podéis usar una bolsa de congelar cortada en un pico o con una cuchara hacer como bolitas y freírlas así.

Si queréis usar la manga pastelera aquí (churros) tengo mi otra receta de churros que usaba con la manga que es una masa mas liquida.

  • muy importante: se corre un riesgo grande de quemaduras sino se usa una churrera porque la churrera aprisiona la masa y no deja que entre aire. Usar manga pastelera u otros utensilios que no sea una churrera hay que tener mucha precaución por quemaduras con el aceite*
  • Recomiendo comprar churrera.

Churrera:

Es una pequeña inversión y es uno de los mejores utensilios que compramos. Suelen llevar varios discos para distinto grosor.

La verdad que no sé cómo hemos podido estar sin churrera.

Os voy a contar probamos 2 churreras, una entre prueba y prueba de churros nos la cargamos que era esta

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Y luego compramos la de rosca y muchísimo mejor, más fuerte y facilita mucho la rosca.

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Hay varios discos para elegir entre más finos y más gordo.

Nuestro objetivo eran las porras, así que usamos el disco más grueso, pero podemos hacerlos más finos.

Comprar churreras:

Esta es la que tengo yo:  CHURRERA BERNAR ( si pincháis encima os lleva a Amazon donde la encontrarás).

Y aquí una variedad de churreras con distintos precios: MAS CHURRERAS

La harina:

He probado con varias harinas y la que mejor nos va es la harina Mix Pan – Mix B de Schär y la harina panificable Beiker.

La levadura:

Uso como una cucharadilla de café de levadura química, si hacéis el doble pues el doble.

Reposo:

Por lo menos media hora de reposo, aunque mejor una hora y si queréis dejarlo preparado por la noche y ya por la mañana solo pasarlo por la churrera y a freír.

Utensilios:

Se puede hacer a mano con una pala de madera o alguna que sea fuerte porque la masa es espesa.

Os recomiendo la amasadora durante 5 o 6 minutos. AMASADORAS AQUÍ

Vamos a la masa:

Ingredientes:

  • 225 gramos de harina Mix B de Schärt.
  • 75 gr. Harina panificable Beiker o Harina Panificable Hacendado ( el que venden en Mercadona).
  • Una cucharadilla de levadura química.
  • Una pizca de sal.
  • 290 gr. de agua.

Preparación:

El agua la calentamos en el microondas o en un cazo hasta que esté caliente pero no hirviendo, tenemos la harina en un recipiente con la sal y la levadura, vamos incorporando el agua poco a poco y mezclando hasta conseguir una masa homogénea.

Si utilizamos una amasadora primero incorporo el liquido y luego las harinas con la sal y la levadura. Amasamos unos 5 minutos.

Dejar reposar mínimo media hora.

Preparar la sartén con aceite de girasol.

Vamos introduciendo la masa en la churrera y la echamos a la sartén bien caliente.

Dejamos que se fría por un lado y por el otro.

Saco las porras a un plato con papel absorbente.

Luego las cortos como quiera de largas.

Y ahora a  disfrutarlos con un chocolate.

¡Nos encantan!

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Pilar

Bienvenid@s a la Cocina de MPili  donde encontraréis recetas para toda la familia.

5 comentarios en «Porras sin gluten»

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