Pisto de calabacín y aguacate
PISTO DE CALABACÍN Y AGUACATE (Panificadora)
Nos encantan los aguacates en casa, me gusta prepararlo de varias maneras, en ensalada, guacamole…. o simplemente troceado, con sal y pimienta. Delicioso.
La receta de pisto la he preparado en la panificadora pero podéis usar una sartén o cacerola.
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Ingredientes:
- Un calabacín grande
- Tomate ( use un bote de tomate triturado)
- Cebolla
- Pimienta negra
- Aguacate
- Sal
Preparación:
Cortamos en tacos el calabacín y la cebolla.
En la panificadora le ponemos aceite y el programa 12 de horno, cuando esté caliente el aceite añadimos la cebolla y rehogamos. Cuando este doradita añadimos el calabacín, rehogamos un poco. Ahora incorporamos el tomate triturado, la sal y la pimienta. Dejamos que cueza hasta que este blando el calabacín.
Ahora vamos al aguacate, lo lavamos y secamos. Partimos por la mitad a lo largo, con el cuchillo le damos un golpe seco al hueso y giramos, así sale mejor el hueso. Lo vaciamos con una cuchara y lo partimos en tacos.
Una vez frío el pisto le añadimos el aguacate.
Podéis freír un huevo y añadírselo, así untando pan esta delicioso.
¡Espero que os haya gustado!
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Qué curioso lo del pisto con aguacate, tendremos que probarlo!
Besos,
Palmira