TOMATES RELLENOS CON MANZANA Y SANDIA
Hola a tod@s hoy os traigo otra nueva receta.
Nos ha encantado la sandia y la manzana con el relleno del tomate. Y yo que soy un poco delicada para sabores nuevos y mezclas, me sorprendió lo buenísimo que estaba.
La sandia es la fruta preferida, tan refrescante….
Aquí en YouTube por si lo queréis ver.
Ingredientes:
- Tomates ( los míos 2 grandes)
- Pepino
- Pimiento verde
- Queso curado o fresco (al gusto de cada uno que hemos condimentado con perejil y aceite de oliva).
- Sandia
- Una manzana
- Ajonjolí
- Vinagre de Módena o de vino
- Sal
- Cebolla fresca
- Palitos de pan sin gluten (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación:
Picamos la sandia, la manzana, la cebolla, el pimiento y el pepino.
El queso lo tenía ya preparado en tacos que le hemos echado por encima aceite de oliva y perejil.
Partimos la parte de arriba de los tomates, vamos vaciándolo con cuidado con un cuchillo y una cuchara (podéis verlo en el video mejor) y cortándolo.
En un bol mezclamos todo lo picado, le añadimos sal, aceite de oliva, vinagre de Módena, semillas de sésamo o ajonjolí y por último el queso.
Vamos rellenando los tomates.
Luego lo serví con más queso y unos palitos de pan.
¡A disfrutar de los tomates!
Pues me parece una combinación la mar de curiosa… pero me da que la sandía es tan refrescante que tiene que pegar de maravilla con el tomate!
Besos y feliz fin de semana,
Palmira