BERENJENAS RELLENAS DE POLLO SIN BECHAMEL
Hola a tod@s hoy os traigo unas Berenjenas Rellenas de Pollo que no lleva bechamel.
Las Berenjenas Rellenas es una receta que admite una gran variedad de rellenos (atún, carne picada…etc) y siempre quedan riquísimas.
Nos encantan las berenjenas en casa tanto como en tortilla (Receta aquí), como a la plancha, fritas, rellenas …
Las que traigo hoy son Berenjenas Rellenas de Pollo además no las he puesto bechamel, se prepara en un momento y os puedo decir que es uno de mis recetas favoritas, queda tan suave y tan deliciosas.
Para gratinar las Berenjenas rellenas de Pollo usé mi cabezal de horno de la Olla GM G, me parece más cómoda que ir poniendo el horno.
Las cantidades: fue una Berenjena grande para dos personas, pero ya depende de cuanto comamos, ir doblando cantidades por cada Berenjena rellena de Pollo que queráis preparar.
Si queréis ver la Vídeo-Receta de cómo preparar esta receta de Berenjena Rellena de Pollo :
Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo sin Bechamel
Ingredientes
- 1 Berenjena Por cada dos personas.
- 1 Contramuslo o una pechuga de pollo. Elegí el contramuslo por que es más jugoso.
- Queso rallado o en tacos (al gusto) El que más os guste, mi queso elegido fue queso curado de oveja, lo he troceado unos en láminas y otros en tacos .
- 1 Cebolla pequeña
- 1 Pimiento verde
- 4 Barritas de Surimi (palitos de cangrejo) podéis cambiarlo por gambas o langostinos pelados.
- Mezcla de especias y Sal (pimienta negra, jengibre en polvo, ajo en polvo y sal) Al gusto de cada uno y las que más os guste.
- 1 Lata de mejillones en escabeche
- 1 Huevo cocido
- Doblar los ingredientes por cada Berenjena
Elaboración paso a paso
- Trocemos la cebolla y el pimiento.Partimos el huevo cocido en trozos pequeños.Los mejillones los partimos también y reservamos en su escabeche.Los palitos de cangrejo (Surimi) partimos en trozos pequeños.Partimos en trozos pequeños el contramuslo sin hueso o la pechuga de pollo, lossalpimentamos.
- Lavamos la berenjena, la partimos por la mitad, le hago unos cortes con el cuchillo, le pongo un chorreón pequeño de aceite y sal.En un plato pongo las berenjenas boca abajo ahora al microondas unos 7 u 8 minutos, depende de la potencia del microondas, también de lo grande que sean las berenjenas.Cuando transcurra este tiempo comprobamos si están ya cocidas y sino pues la dejamos otro par de minutos.SI ya están en su punto entonces con un cuchillo bordeo la parte de la pulpa y con una cuchara las vacío con cuidado de no romper la piel.Cortamos en tacos pequeños.
- En una sartén o en la cubeta de la olla GM G que es lo he utilizado, añadimos aceite, elegimos el menú sofreír y añado la cebolla, ahora los pimientos, dejamos que se sobrian un poco. A continuación añado el pollo troceados, bajo un poco la temperatura de la olla a 140º, añado la pulpa de la berenjenas,
Rehogo.Cuando esté la pulpa de la berenjenas blanda añado el Surimi, los mejillones con su escabeche y el huevo cocido.Lo mezclo todo, añado el queso en tacos vuelvo a mezclarlo todo y apago la olla GM G o la sartén, dejo que se derrita el queso.
Rellenamos las berenjenas, las pongo el queso por encima y gratinamos en el horno.En mi caso use el cabezal de horno de mi Olla GM G.Corto papel de horno y lo pongo en la cubeta, pongo las berenjenas, ahora el aro y la tapa
del cabezal, 10 minutos a 200º, hasta que veamos que se ha gratinado las berenjenas.
- Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de Pollo. ¡Espero que os guste!
¿Qué os ha parecido estas deliciosas Berenjenas Rellenas de Pollo? Espero que os guste mucho.
Qué ricas tienen que quedar ! Llevo tiempo sin preparar berenjenas rellenas y bien jugositas y tiernas estas me parecen ideales!
Besos,
Palmira
Hola, llevaba yo también una temporada pero que ahora he vuelto a la carga con ellas jajajaja. Un besazo Palmira y feliz semana