como hacer fabada asturiana en olla gm h

CÓMO PREPARAR FABADA ASTURIANA EN OLLA GM G y GM H

 FABADA ASTURIANA EN OLLA GM H/GM G

 
como hacer fabada asturiana en olla gm h

 

La Fabada Asturiana en casa nos gusta mucho, suelo hacer bastante cantidad para congelar porque luego descongela estupendamente.
La Fabada Asturiana tradicional utiliza unas buenas fabes y el “compago” que son chorizo, morcilla y tocino entrevenado todo ahumado y el lacón sin ahumar, otros ingredientes son cebolla y azafrán.
Si algun@ Asturian@ tiene que añadirme algo para hacer la Fabada Asturiana que me lo diga en comentarios.
Esto es lo recomendable para preparara la Fabada pero  mucha veces no tenemos fabes o el “compago” y podemos poner alubias blancas, chorizo, morcilla o panceta, no es lo mismo claro, pero también está muy rico además de más económico.
También después de terminar la cocción de la fabes podéis sacar unas cuantas y triturarlas para volver a ponerla al caldo de las fabes así se espesan.
El tiempo de cocción depende de las horas que hemos tenido las fabes o las alubias en remojo anteriormente, mínimo 12 horas, peros si son más horas mejor también depende del el agua que añadamos y la clase de las fabes.
Recomiendo asustar a las fabes, quiere decir que elijamos el método que queramos, lo primero es dejar que empiece  a cocer la fabada en la Olla GM y cuando hierva añadirle agua fría, volvemos a repetir el proceso otra vez y así evitaremos que se despellejen. 
Por eso el líquido que le pongamos antes hay que tener en cuenta el que le vamos a poner para asustarla que sea un poco cada vez que la asustemos.
Si no queréis hacer este paso no se lo hagáis.
Aunque la Fabada Asturiana no lleva patatas pero a veces se la pongo, me gustan mucho.
Siempre probar como están después de la cocción  las fabes por si está un duras y hay que ponerlas un rato más.
El tiempo de cocción depende si usamos fabes o alubias blancas, estas últimas se ponen antes, reducir el tiempo, es mejor que queden duras y volver a ponerlas un rato más que se deshagan todas.
Preparar la Fabada Asturiana en la  Olla GM H/GM G puedo elegir:
Entre el menú presión durante 25 minutos, que despresurizamos la tapa y añadimos las morcillas, seleccionamos menú guiso 10 minutos.
 El menú guiso  durante 50 minutos, transcurrido este tiempo añadir las morcillas y 10 minutos más de menú guiso.
Y mejor opción es la Fabada Asturiana a fuego lento:
Se puede hacer con la misma cubeta de la olla pero poniendo la tapa sin que haga presión o mi favorita es usando  la  cubeta de cerámica slowpot a 110º durante 240 o 300 minutos ( son entre 4 y 5 horas) o aun mejor más lento  90º, unas 7 horas (420 minutos). Un rato antes de terminar la cocción añadimos las morcillas.
No os asustéis por las horas, porque al ser fuego lento no gasta apenas, muchísimo menos que otros electrodomésticos.
Lo ideal es dejarlas toda la noche a fuego lento.
 
Si pincháis en la foto os lleva a la Cubeta Slowpot

 

Sin pincháis en la foto os lleva a saber más sobre la olla GM H.
 

 

 

Como hacer una Fabada Asturiana en Olla GM H/ GM G “ a mi manera” 

Ingredientes
500 gr. de Fabes
3 chorizos
3 morcillas
Panceta
Agua
2 pastillas de caldo de carne
1 cucharadita de pimentón de la vera
Preparación
 
Tenemos las fabes mínimo 12 horas (mejor unas cuantas horas más)
En la cubeta añadimos las fabes, el chorizo y  la panceta.
fabada asturiana en olla gm h

 

El agua que le he añadido las dos pastillas de carne y la cucharadita de pimentón, mezcla todo antes de añadir.
El agua tiene que cubrir las fabes por lo menos un centímetro.
fabada asturiana en olla gm h

 

Tener en cuenta que no se consume apenas agua.
Ahora pongo los chorizos y la panceta.
Tapo la cubeta con la tapa, si usamos la cubeta slowpot es una tapada cristal y si usamos la cubeta normal de la Olla ponemos su tapadera pero si cerrar del todo, que no coja presión.
Tener cuidado con poner algún otro menú que no sea fuego lento con la cubeta de cerámica porque se rompe.
Para todas las opciones que elijamos hay que asustar a las fabes:
Si elegimos menú presión o menú guiso, tapamos la olla pero sin que coja presión, cuando veamos que empieza hervir echamos un poco de agua, se asustan y dejamos que vuelvan a cocer otra vez y volvemos a asustarlas otra vez. 
Ya cerramos la tapa y que coja presión.
Si usamos el fuego lento cuando comience a hervir asustamos dos veces.
Ahora podemos elegir:
Menú Presión: usando la cubeta normal elegimos 25 minutos, al cabo de este tiempo despresurizamos la olla y añadimos las morcillas, cerramos y menú guiso 10 minutos.
Menú Guiso: Con la cubeta normal, elegimos 50 minutos y al cabo de este tiempo despresurizamos y añadimos las morcillas, elegimos otros 10 minutos.
Menú fuego lento: con cubeta normal o slowpot, a 110º durante 240 o 300 minutos (son entre 4 y 5 horas) o aun mejor más lento  90º, unas 7 horas (420 minutos). Un rato antes de terminar la cocción añadimos las morcillas.
Después dejamos reposar un rato en cualquier menú que elijamos.
Cuando usemos el menú fuego lento lo mejor es añadir el kilo de fabes y el doble de chorizo, morcilla  y panceta, para así poder congelar.
¡Que rica Fabada Asturiana en la Olla GM H!
fabada asturiana en olla gm h

 

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