pasteis de belem

PASTEIS DE BELEM SIN GLUTEN

PASTÉIS DE BELÉM 😋

pastes de belem sin gluten

El Pastéis de Belém o Pastel de Belém es un dulce típico de Portugal y está delicioso.

No conocía estos Pasteles de Belém y gracias al reto de cada mes de AsaltaBlog que lo hace Marga cuyo blog es Azafranes y Canela que os invito  a visitar 😋 , los he descubierto.

¿En qué blog he descubierto los Pastéis de Belém? En este estupendo blog Menjar a Cala Blanca ¡Que recetas más ricas!😋

Pasaros por él que os va a encantar.

Ha sido muy fácil pasarlo al sin gluten los Pastéis de Belém simplemente cambiando el hojaldre con gluten por uno sin gluten.

Estos pastelitos me han gustado muchísimo y la crema está para comerla a cucharadas, si veis el vídeo me sobro un poco de crema y duro un segundo.😍

Apuntar la crema que la podéis usar para rellenar tartas y otros pasteles.

Los moldes ideales son estos (sin pincháis encima de la foto os lleva donde los venden)

El hojaldre sin gluten os aconsejo comprar uno que sea de buena calidad porque suelo comprar el de Mercadona y no es muy bueno, la verdad, Los Pasteles de Belem sin gluten hubieran salido mejor con otro hojaldre, pero sino tenéis acceso a otros como yo pues usar el de Mercadona.

Hay que cortar el rollo que formamos con el hojaldre con un 1cm , yo lo corté de 3 porque sólo tenía 6 moldes de silicona para no hacer varias tandas de horneado, pero mejor de 1 cm que queda más fino y sobre todo con el hojaldre de Mercadona.

Si queréis ver la Vídeo receta de otra manera de hacer los Pastéis de Belém sin gluten

pasteis de belem sin gluten

Pastéis de Belém o Pasteles de Belém sin gluten

Pilar
Pastéis de Belém son unos dulces típicos de Lisboa y yo os lo traigo sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de estos pasteles.
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Ingredientes
  

  • 1 lamina de hojaldre sin gluten de buena calidad
  • 100 ml leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 30 gr. de harina maicena
  • 100 ml de agua
  • 100 gr azúcar
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1/2 pizca de canela molida

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a preparar es el Almíbar.
    En un cazo ponemos los 100 ml. de agua, 100 gr. de azúcar, la piel de un limón (sin la parte blanca) y la rama de canela.
    pasteis de belem
  • Ponemos a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    pasteis de belem sin gluten
  • Enrollamos el hojaldre (el mío es redondo) y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho. Ahora ponemos cada hojaldre cortado en los moldes y vamos forrando cada uno hasta la mitad. Reservamos en la nevera.
    pasteles de belem sin gluten
  • Precalentamos el horno a 230 º C.
  • En un recipiente añado la nata, las yemas y el huevo, mezclamos todo.
    pasteles de belem sin gluten
  • Una vez frío el almíbar lo pasamos por un colador y se lo añadimos a la nata , las yemas y el huevo.
    pasteis de belem sin gluten
  • Por otro lado mezclamos la harina maicena con tres cuartas partes de la leche hasta que se disuelva.
  • Calentamos el resto de la leche,cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la leche y la maicena, mezclamos y añadimos la mezcla de nata y huevos,mezclamos todo bien hasta que espese.
    pasteis de belem sin gluten
  • Ahora rellenamos los moldes hasta que cubra el hojaldre
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  • Horneamos a 200ºC durante 20 minutos más o menos, tienen que quedar algo tostados.
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  • Cuando estén fríos espolvoreamos los Pastéis de Belém con azúcar glas y canela.
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  • ¡ A disfrutar de los Pasteles de Belém sin gluten!
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6 comentarios

  1. Muy chulos los cambios en el blog!!!
    Los tengo pendientes desde que fuimos en Lisboa hará 4 años, incluso tengo los moldes esperando muertos de risa jajaja.
    Pintan crujientes y deliciosos!
    Besos,
    Palmira

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