Tortillitas o tortitas de CAMARONES de CÁDIZ

💚 TORTILLITAS O TORTITAS DE CAMARONES CON UN TOQUE ESPECIAL 💛

Tortillitas o tortitas de Camarones de Cádiz. Tortitas de Camarones sin gluten y con gluten. Para elegir cada uno.
Tortillitas o tortitas de Camarones de Cádiz

Las tortillitas o tortitas de Camarones son  típicas de Cádiz, lugar precioso que os recomiendo visitar.😍

Hace años pude probar las tortitas de Camarones en el Puerto de Santa María (Cádiz) ¡Riquísimas!😋

Me he animado a prepararlas en casa.

Su harina principal es la harina de Garbanzos, luego se añade otras harinas, en mi caso fue harina de arroz y harina tipo Maicena, porque las he preparado sin gluten, pero los que comáis con gluten usar harina de trigo.

Los camarones que he utilizado como veréis en el vídeo de abajo son cocidos y pelados, porque los camarones enteros y crudos no los he encontrando.

Por si estáis buscando los camarones que he usado son de Mercadona, en la sección de congelados.

Me han gustado más así con estos camarones cocidos y sin piel. Pero los típicos son crudos y sin pelar. ¡Al gusto de cada uno!

Freí la masa de las tortitas de camarones en aceite de oliva pero os recomiendo el aceite de girasol para freírlas porque creo que absorbe menos aceite.

Para que queden muy finas cuando las añadimos a la sartén las aplasto con una cuchara y así no absorben tanto aceite, aunque luego las saco a un plato con papel absorbente.

 El agua tiene que estar muy fría e ir añadiéndola poco a poco hasta encontrar la masa ideal como la que pongo en el vídeo que es una masa ni muy espesa ni muy fluida.

Añado 250 ml. de agua más o menos, porque como he dicho antes pongo el agua poco a poco puesto que cada harina que hayamos escogido puede necesitar más agua o menos.

¿Queréis saber cuál es el toque especial? El jengibre y la cúrcuma en polvo, añado media cucharadita y le da un sabor aun más delicioso. Es opcional.

Os pongo la vídeo-receta por si os gusta ver el vídeo y recordar suscribiros para no perderos ninguna receta nueva ⏬

Tortillitas o tortitas de camarones de cadiz

CÓMO HACER TORTITAS O TORTILLITAS DE CAMARONES

tortillitas o tortitas de camarones de cadiz

💚 TORTILLITAS o TORTITAS de CAMARONES de CÁDIZ 💛

Pilar
✅ Cómo hacer tortillitas o tortitas de CAMARONES de CÁDIZ. Receta con un toque especial ¿quieres descubrir cual es? Además os explico como hacer las tortitas de camarones sin gluten y con gluten 🧡

Equipment

  • Sartén

Ingredientes
  

  • Perejil
  • 1 Cebolla o Cebolleta
  • 100 gr. Harina de Garbanzos
  • 50 gr. Harina de Arroz La harina de arroz y maicena se puede sustituir por cualquier otra harina.
  • 50 gr. Harina tipo Maicena
  • 1/2 cucharadita Jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita Cúrcuma en polvo
  • Pizca de Sal
  • 250 ml. Agua muy fría Aproximadamente
  • 200 gr. Camarones

Elaboración paso a paso
 

  • Preparamos todos los ingredientes.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz
  • Picamos el perejil muy fino y la cebolla o cebolleta.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz
  • Añadimos a un bol el perejil y la cebolla picadas, las harinas, la pizca de sal, la cúrcuma y el jengibre en polvo, mezclamos. Ahora le ponemos los camarones y mezclamos.
  • Incorporamos el agua muy fría, poco a poco hasta tener una consistencia ni muy densa ni muy líquida.
  • Dejamos reposar 15 minutos.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz sin gluten
  • Calentamos aceite y añadimos un poco de masa con una cuchara, la aplastamos que quedan bien finas.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz
  • Freímos hasta que estén doradas.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz
  • Cuando estén fritas las sacamos a un plato con papel absorbente.
    tortillitas o tortitas de camarones de cadiz
  • ¡A disfrutar de las tortillitas o tortitas de Camarones!

¡Espero que os haya gustado estas tortitas de Camarones de Cádiz!😋

Además podéis preparar las tortitas de Camarones sin gluten como os he contado más arriba.

¡Qué nadie se quede sin sus tortitas!

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Pilar

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