ENSALADILLA DE PASTA
ENSALADILLA RUSA DE PASTA
Qué rica está la Ensaladilla Rusa Tradicional pero la Ensaladilla de Pasta de Colores que os traigo hoy no se queda atrás, fresquita y muy fácil de preparar.
Que de recetas se puede preparar con la pasta : los macarrones, los espaguetis, los fideos, canelones, pasta de colores….
Si nos ponemos a pensar menuda variedad hay de pasta y luego como se puede acompañar de tantas cosas podemos preparar tantas recetas .
Nos gusta mucho la pasta de colores sobre todo en ensalada pero os voy a contar también otra forma de prepararla como ha hace mi madre que cuece la pasta de colores, luego en una sartén con un chorreón de aceite rehoga los ajos y tacos de bacón, cuando esta dorado todo añade la pasta de colores, mezcla y a servir que está muy rica así también.
La mahonesa podéis elegir light o poner solo un poco de mahonesa.
A la ensaladilla de pasta le añadí aguacate pero si no os gusta o no queréis ponérselo cada uno a su gusto
Como hacer una Ensaladilla Rusa de Pasta
Ingredientes
Surimi
Huevo cocido
Aceitunas grandes sin huesos
Pepinillo en vinagre
Tomates
Pepinos
Cebolla
Atún en lata
Aguacate
Aceite de oliva
Una pizca de sal
Pimienta negra
Pasta de colores o hélices de vegetales
Hojas de lechuga que sea tierna, la mía fue lechuga iceberg
Mahonesa
Preparación
Lo primero es cocerla pasta de colores.
Pongo agua en un cazo grande con sal y cuando comience a hervir añado la pasta de colores, el tiempo según marque la bolsa de la pasta.
Lavamos la lechuga, retiramos bien el agua y trocemos.
Pelamos la cebolla, el tomate, el huevo cocido y el pepino, partimos finamente.
Parto el aguacate por la mitad, saco el hueso y troceo su carne.
El surimi, las aceitunas y los pepinillos en vinagre los troceamos.
Quito la cascara del huevo cocido y parto finamente.
En un recipiente añado el surimi, la ensalada, el huevo cocido, los pepinillos, las aceitunas, la cebolla, el pepino, el tomate, el aguacate, el atún, la pasta de colores, la pizca de sal, la pimienta negra.
Añado la mahonesa al gusto, empezamos echando poco a poco, mezclamos y si os gusta con más añadís más.
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Puedes servir la ensalada de pasta con mahonesa así o usar un aro de emplatar que es como la preparé.
Voy poniendo la ensaladilla en el aro.
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Aprieto un poco la pasta en el aro para que no se desmonte cuando quitemos el aro.
Quitamos el aro con cuidado.
Para adornar la ensaladilla deje unas aceitunas grandes que partí en rodajas, unos pepinillos y unos panecillos cuadrados.
¡Ya tenemos terminada esta deliciosa Ensaladilla Rusa de Pasta de Colores!
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