HUEVOS CON BECHAMEL

Me encantan esta receta y se la dedico a mi hermano Jose Manuel que le gustan mucho!

Mi madre las preparaba hace mucho tiempo, y en un bar las ponen de tapa, la pena que ahora no las podíamos comer porque claro en el bar las hace con gluten, y desde que somos celiacos pues si ibas al bar veías comer a todos sus huevos con bechamel y nosotros mirando pensando desde luegooooo…… en buena hora somos celiacos….

Y es triste porque estas renunciando a algo que te gustaba mucho… ir al bar a tomar unas tapitas y tu tener que mirar mientras los otros se zampan hasta tu tapa…..

Pero para el cumple de mi hija aparte de celebrar el cumple fue una fiesta sin gluten!!!

Huevos en cocotte con espinacas

Todo era sin gluten, no había ni pan con gluten, el pan era sin gluten así no había peligros de contaminación….

La fiesta sin…

Y no podía faltar los huevos que era la primera vez que los preparaba sin gluten después de tanto tanto tiempo ….

Ya iré poniendo las otras recetas que utilice para el cumple (como la tarta de bob esponja)  que por cierto era una locura porque entre media de la cocina tenía que ponerme a hacer las fotos….

Champiñones con huevos escalfados

Era el primer cumple sin gluten de mi hija y de mi sobrina, que las dos son celiacas y hacen los años el mismo día.

¡¡¡¡Va por ti Jose Manuel!!!! y por todos los celiacos que tenemos que mirar mientras los demás se toman las tapas!!!!

Ingredientes:

• 5 huevos
• Pan rallado para rebozar( o de mercadona Beiker o los preparado en casa –ver trucos de cocina)
• 1 litro de leche
• 175 gr. De harina ( utilice maicena)
• 75 ml. Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 1 loncha de queso
• Huevo batido para rebozarlos
• Harina para rebozar ( utilice beiker)
• Pan rallado para rebozar( o de mercadona Beiker o los preparado en casa –ver trucos de cocina

Preparación

Tortilla de atún y queso en el microondas

• En una sartén echamos el aceite, cuando esté un poco caliente la harina , removemos y vamos echando la leche que esta templada, salpimentamos, y lo dejamos hasta que quede una masa parecido a la de las croquetas pero no tanto

• Si vemos que está demasiado liquido le podemos echar más harina, lo que hago es en un vaso echar un poquito de leche y allí la mezclo con la maicena y ya incorporamos a la mezcla. Si está demasiado solida pues le echamos leche.
• Reservamos, dejamos que enfríe unas 12 horas en la nevera.

• Cocemos los huevos, los pelamos y los cortamos por la mitad

• Nos mojamos las manos para que no se nos pegue la masa, cogemos un trozo de masa y envolvemos el huevo dentro de la masa.

• Luego lo pasamos por harina, huevo y el pan rallado y apretamos bien para que quede firme la masa.

• Así con las 10 mitades de los huevos.
• En una sartén bien caliente los freímos

• Los sacamos y los ponemos en un plato con una servilleta para que absorba el aceite
• Y ya están….deliciosos!!!

¡Que aproveche!

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