Lechuga rellena de salmón ahumado, bacalao, huevos y pepino

Hola a tod@s, hoy os traigo una receta que en casa nos gusta mucho.

Desde que estoy a dieta como muchísimo mejor, muchas verduras y frutas, así que la mayoría de las recetas que preparo son ligeras.

Se puede rellenar las hojas de lechuga de mil cosas, atún, surimi, gambas, pimientos picados…ya la imaginación.

Vamos a la receta:

Ingredientes

- Un trozo pequeño de bacalao en la plancha o al vapor.

- 200 gr. de salmón ahumado.

- 2 huevos cocidos.

- 1 pepino.

- Hojas de lechuga pequeñas.

- Perejil picado.

- Ajo en polvo.

- Pimienta negra molida.

- Aceite de oliva.

- Vinagre de Módena.

- Sal

Preparación:

Picar todos los ingredientes, menos las hojas de lechuga que las vamos a lavar y secar.

En un bol ponemos los ingredientes picados, salpimentamos, añadimos el ajo en polvo, un poco de aceite de oliva y el vinagre de Módena (sino tenemos este vinagre pues el blanco de siempre).

Vamos rellenando las hojas de lechuga y en el centro puse en forma de flor una loncha de salmón ahumando.

¡Espero que os guste!