PASTEIS DE BELEM

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PASTÉIS DE BELÉM 😋

pastes de belem sin gluten

El Pastéis de Belém o Pastel de Belém es un dulce típico de Portugal y está delicioso.

No conocía estos Pasteles de Belém y gracias al reto de cada mes de AsaltaBlog que lo hace Marga cuyo blog es Azafranes y Canela que os invito  a visitar 😋 , los he descubierto.

¿En qué blog he descubierto los Pastéis de Belém? En este estupendo blog Menjar a Cala Blanca ¡Que recetas más ricas!😋

Pasaros por él que os va a encantar.

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Ha sido muy fácil pasarlo al sin gluten los Pastéis de Belém simplemente cambiando el hojaldre con gluten por uno sin gluten.

Estos pastelitos me han gustado muchísimo y la crema está para comerla a cucharadas, si veis el vídeo me sobro un poco de crema y duro un segundo.😍

Apuntar la crema que la podéis usar para rellenar tartas y otros pasteles.

Los moldes ideales son estos (sin pincháis encima de la foto os lleva donde los venden)

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El hojaldre sin gluten os aconsejo comprar uno que sea de buena calidad porque suelo comprar el de Mercadona y no es muy bueno, la verdad, Los Pasteles de Belem sin gluten hubieran salido mejor con otro hojaldre, pero sino tenéis acceso a otros como yo pues usar el de Mercadona.

Hay que cortar el rollo que formamos con el hojaldre con un 1cm , yo lo corté de 3 porque sólo tenía 6 moldes de silicona para no hacer varias tandas de horneado, pero mejor de 1 cm que queda más fino y sobre todo con el hojaldre de Mercadona.

Si queréis ver la Vídeo receta de otra manera de hacer los Pastéis de Belém sin gluten

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pasteis de belem sin gluten

Pastéis de Belém o Pasteles de Belém

Pilar
Pastéis de Belém son unos dulces típicos de Lisboa y yo os lo traigo sin gluten y con gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de estos pasteles.
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Ingredientes
  

  • 1 lamina de hojaldre de buena calidad
  • 100 ml leche
  • 200 ml de nata líquida
  • 2 yemas de huevo
  • 1 huevo
  • 30 gr. de harina maicena
  • 100 ml de agua
  • 100 gr azúcar
  • La piel de un limón
  • 1 rama de canela
  • 2 cucharadas de azúcar glass
  • 1/2 pizca de canela molida

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a preparar es el Almíbar.
    En un cazo ponemos los 100 ml. de agua, 100 gr. de azúcar, la piel de un limón (sin la parte blanca) y la rama de canela.
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  • Ponemos a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
    pasteis de belem sin gluten
  • Enrollamos el hojaldre (el mío es redondo) y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho. Ahora ponemos cada hojaldre cortado en los moldes y vamos forrando cada uno hasta la mitad. Reservamos en la nevera.
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  • Precalentamos el horno a 230 º C.
  • En un recipiente añado la nata, las yemas y el huevo, mezclamos todo.
    pasteles de belem sin gluten
  • Una vez frío el almíbar lo pasamos por un colador y se lo añadimos a la nata , las yemas y el huevo.
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  • Por otro lado mezclamos la harina maicena con tres cuartas partes de la leche hasta que se disuelva.
  • Calentamos el resto de la leche,cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la leche y la maicena, mezclamos y añadimos la mezcla de nata y huevos,mezclamos todo bien hasta que espese.
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  • Ahora rellenamos los moldes hasta que cubra el hojaldre
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  • Horneamos a 200ºC durante 20 minutos más o menos, tienen que quedar algo tostados.
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  • Cuando estén fríos espolvoreamos los Pastéis de Belém con azúcar glas y canela.
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  • ¡ A disfrutar de los Pasteles de Belém sin gluten!
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Pilar

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7 comentarios en «PASTEIS DE BELEM»

  • el 06/28/2020 a las 10:17
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    Me encantan los pasteles de Belem! Son deliciosos y los tuyos se ven fantásticos! Un beso!

    Respuesta
  • el 06/28/2020 a las 12:46
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    5 stars
    Yo tampoco los conocía, que buena pinta tienen. Seguro que están deliciosos!!

    Respuesta
  • el 07/01/2020 a las 10:18
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    Muy chulos los cambios en el blog!!!
    Los tengo pendientes desde que fuimos en Lisboa hará 4 años, incluso tengo los moldes esperando muertos de risa jajaja.
    Pintan crujientes y deliciosos!
    Besos,
    Palmira

    Respuesta
  • el 07/01/2020 a las 13:58
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    Probé los auténticos en Oporto y sin embargo no los he hecho nunca en casa!!! Un beso y feliz verano.

    Respuesta
  • el 07/02/2020 a las 13:15
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    Que buena pinta tienen, es una receta que tengo pendiente,
    buen asalto
    bess

    Respuesta
  • Pingback: Fardelejos de Arnedo (La Rioja) * La Cocina de MPili

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