Puré de alubias rojas
PURÉ DE ALUBIAS ROJAS
Cuando preparo legumbres las suelo preparar para dos días, un día las comemos enteras y al día siguiente en puré.
En mi receta anterior de Alubias rojas a la riojana o caparrones, retiré unas alubias, caldo y la patata, preparé un puré.
Comemos los dos días lo mismo pero de distinta manera.
Os aconsejo añadir una zanahoria que da muy buen gusto.
Ensalada tibia de garbanzos y kaleEn el puré puse un crujiente de queso.
Ingredientes:
- Alubias rojas.
- Patatas.
- Zanahoria.
- 1 o 2 lonchas de queso.
- Queso curado.
- Sal.
- Pimentón dulce.
Preparación:
Cocemos las alubias (el día anterior las hemos dejado en remojo), las patatas, la zanahoria, la sal y el pimentón dulce.
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Para preparar el crujiente de queso:
En un plato ponemos papel de horno para que no se pegue el queso, ponemos la loncha de queso curado.
Introducimos en el microondas y tapamos con una tapa de microondas o con otro plato encima, damos a funcionar durante 1 minuto o minuto y medio.
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🥓 Garbanzos con Espinacas, Champiñones y BaconServir con el puré.
¡Que aproveche!
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Que bueno tiene que estar!
Como apetece estos días un platito así.
Muchos besos bonita