Receta de Berenjenas rellenas de Pollo sin Bechamel

Name: Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo sin Bechamel
Ingredients: 1 Berenjena (Por cada dos personas.); 1 Contramuslo o una pechuga de pollo. (Elegí el contramuslo por que es más jugoso.); Queso rallado o en tacos (al gusto); 1 Cebolla pequeña; 1 Pimiento verde; 4 Barritas de Surimi (palitos de cangrejo) (podéis cambiarlo por gambas o langostinos pelados.); Mezcla de especias y Sal (pimienta negra, jengibre en polvo, ajo en polvo y sal) (Al gusto de cada uno y las que más os guste.); 1 Lata de mejillones en escabeche; 1 Huevo cocido; Doblar los ingredientes por cada Berenjena

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BERENJENAS RELLENAS DE POLLO SIN BECHAMEL

Hola a tod@s hoy os traigo unas Berenjenas Rellenas de Pollo que no lleva bechamel.

Las Berenjenas Rellenas es una receta que admite una gran variedad de rellenos (atún, carne picada...etc) y siempre quedan riquísimas.

Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo sin Bechamel

Receta de Berenjenas Rellenas de Pollo que no lleva bechamel y muy fácil de preparar.

Esta receta de Berenjenas rellena de Pollo es una de mis preferidas además lleva pimientos, mejillones...etc.

¿Te animas a preparar estas Berenjenas Rellenas de Pollo?

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Raciones 2

Ingredientes

1 Berenjena Por cada dos personas.
1 Contramuslo o una pechuga de pollo. Elegí el contramuslo por que es más jugoso.
Queso rallado o en tacos (al gusto) El que más os guste, mi queso elegido fue queso curado de oveja, lo he troceado unos en láminas y otros en tacos .
1 Cebolla pequeña
1 Pimiento verde
4 Barritas de Surimi (palitos de cangrejo) podéis cambiarlo por gambas o langostinos pelados.
Mezcla de especias y Sal (pimienta negra, jengibre en polvo, ajo en polvo y sal) Al gusto de cada uno y las que más os guste.
1 Lata de mejillones en escabeche
1 Huevo cocido
Doblar los ingredientes por cada Berenjena

Elaboración paso a paso

Trocemos la cebolla y el pimiento.
Partimos el huevo cocido en trozos pequeños.
Los mejillones los partimos también y reservamos en su escabeche.
Los palitos de cangrejo (Surimi) partimos en trozos pequeños.
Partimos en trozos pequeños el contramuslo sin hueso o la pechuga de pollo, los
salpimentamos.
Lavamos la berenjena, la partimos por la mitad, le hago unos cortes con el cuchillo, le pongo un chorreón pequeño de aceite y sal.
En un plato pongo las berenjenas boca abajo ahora al microondas unos 7 u 8 minutos, depende de la potencia del microondas, también de lo grande que sean las berenjenas.
Cuando transcurra este tiempo comprobamos si están ya cocidas y sino pues la dejamos otro par de minutos.
SI ya están en su punto entonces con un cuchillo bordeo la parte de la pulpa y con una cuchara las vacío con cuidado de no romper la piel.
Cortamos en tacos pequeños.
En una sartén o en la cubeta de la olla GM G que es lo he utilizado, añadimos aceite, elegimos el menú sofreír y añado la cebolla, ahora los pimientos, dejamos que se sobrian un poco.
A continuación añado el pollo troceados, bajo un poco la temperatura de la olla a 140º, añado la pulpa de la berenjenas,
Rehogo.
Cuando esté la pulpa de la berenjenas blanda añado el Surimi, los mejillones con su escabeche y el huevo cocido.
Lo mezclo todo, añado el queso en tacos vuelvo a mezclarlo todo y apago la olla GM G o la sartén, dejo que se derrita el queso.
Rellenamos las berenjenas, las pongo el queso por encima y gratinamos en el horno.
En mi caso use el cabezal de horno de mi Olla GM G.
Corto papel de horno y lo pongo en la cubeta, pongo las berenjenas, ahora el aro y la tapa
del cabezal, 10 minutos a 200º, hasta que veamos que se ha gratinado las berenjenas.
Ya tenemos nuestras Berenjenas rellenas de Pollo.
¡Espero que os guste!

¿Qué os ha parecido estas deliciosas Berenjenas Rellenas de Pollo? Espero que os guste mucho.