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hojaldre sin gluten casero

💕 HOJALDRE SIN GLUTEN CASERO 💕

Pilar
🤩 Cómo hacer un HOJALDRE SIN GLUTEN CASERO, receta con distintas harinas.
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Ingredientes
  

  • 300 gr. Harina sin gluten
  • 50 gr. Mantequilla
  • 3 gr. Sal
  • 1 gr. Goma Guar
  • 160 gr. Mantequilla
  • 180 ml. Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Derretí un poco los 50 gr. de mantequilla pero sino queréis dejarla así tal cual.
  • En un bol añado la harina sin gluten (podemos tamizarla), la sal, la goma guar y los 50 gr. de mantequilla.
    hojaldre sin gluten casero
  • Hago una bola y la tapo con film transparente y a la nevera media hora.
  • Pongo los 160 gr. de mantequilla entre dos papeles de horno y extiendo con un rodillo, no muy grande porque luego tenemos que taparla con la masa anterior.
    hojaldre sin gluten casero
  • Llevamos la mantequilla a la nevera media hora.
  • La masa después de la media hora, sacamos de la nevera y extendemos, la puse entre dos papeles de horno. Un vez extendida ponemos encima la mantequilla extendida que tenemos en la nevera.
    hojaldre sin gluten casero
  • La tapamos bien con la masa, que no sabre salga por ningún lado.
    hojaldre sin gluten casero
  • Extiendo con el rodillo, si es necesario pongo un poco de harina para que no se pegue pero cuanto menos mejor.
    hojaldre sin gluten casero
  • Una vez extendida la doblo por un lado y por el otro como en la foto o en el vídeo que os puesto más arriba para verse mejor.
    hojaldre sin gluten casero
  • Tapamos con el mismo papel de horno que estamos usando y a la nevera 30 minutos, para que se enfríe bien.
  • A la media hora volvemos a sacar la masa, extender y volver ha doblarla como antes. Lo más deprisa posible que no pierda frío. Y a la nevera otra media hora más.
    hojaldre sin gluten casero
  • Así cuatro veces repetimos el proceso en total.
  • Conservaremos en la nevera hasta que la usemos para preparar una receta.
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