albondigas en salsa española tradicional

Receta de Albóndigas en Salsa Española

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Hola a tod@s hoy os traigo mi receta favorita bueno jajajajajaj tengo muchas favoritas es que soy de buen comer jajajajajaj pero una de las que más o la que más.

Son esta Albóndigas en Salsa Española Tradicional la receta de la Abuela con un toque especial que os lo voy a contar más adelante, aunque los que me seguís ya sabéis cual es mi toque especial le doy a las comidas.😉

Aquí os pongo una receta de Albóndigas en Salsa de Pimentón , la preparé en la panificadora pero podéis usar una sartén u otro recipiente.

Para Ver la receta de las Albóndigas en Salsa Española aquí :

ALBÓNDIGAS EN SALSA ESPAÑOLA

Ingredientes

Para las albóndigas

  • Medio kilo de carne picada, mezcla de carne de vacuno y cerdo
  • 1 rebanada de pan sin bordes remojada en leche
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajos picados
  • Mezcla de sal, jengibre en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta (esta vez es blanca) molida, perejil picado, pimentón dulce o picante.

Para la salsa

  • 2 vasos de caldo de pollo
  • 1 vaso de vino blanco
  • Cebolla y pimientos picados (lo míos son congelados)
  • 1 zanahoria  picada
  • 1 cucharada de harina ( uso harina maicena que se tiene que disolver en un líquido frío, otras harinas se disuelven en caliente.)
  • Mezcla de pizca de  sal, jengibre en polvo, cúrcuma en polvo, pimienta (esta vez es blanca) molida, perejil picado, pimentón dulce o picante.
  • Aquí veis mi toque especial el jengibre y la cúrcuma con los demás especias. Le da un sabor único
  • También podéis añadirle un tomate picado, no se lo puse porque no tenía.

Preparación

Vamos a hacer las albóndigas

En un recipiente tengo la carne picada, añado el huevo, ahora le pongo la rebanada de pan, la mezcla de especias, el ajo picado y mezclo todo.

El ajo puede ser más picado o no ponérselo, incluso ajo en polvo.

Mezclo todo y reservo uno minutos que repose.

Preparo un plato con harina, yo uso harina de arroz.

Hagas las albóndigas y las paso por harina.

En una sartén doro las albóndigas por todos los lados, no se tienen que hacer porque luego ya se harán cuando las ponga en la salsa

Saco la albóndiga y las pongo en un plato con papel absorbente

Ahora en el mismo aceite o podemos retirar un poco de aceite añado la cebolla, los pimientos y la zanahoria.

Rehogo todo.

Una vez pochado le añado el tomate picado, mezclo y añado el vaso de vino, dejo un rato que se evapore el alcohol

Ahora añado el otro vaso de caldo y un poco del otro vaso de caldo, porque el resto voy a disolver la maicena y también voy a añadir la mezcla de especias.

Si es otra harina tiene que estar un poco caliente el líquido.

Añado el vaso mezclado con la harina y las especias

Mezclo y dejo unos minutos que espese la salsa para las albóndigas.

Ahora con cuidado de no quemarme paso la salsa a un recipiente y lo bato todo.

Si os gusta la salsa de albóndigas sin batir pues así.

Ahora añado a la sartén la salsa y las albóndigas.

Pruebo de sal y si necesita más le añado.

Dejo que se cueza unos 20 minutos a fuego medio.

Qué bien huele las albóndigas en salsa Española.

Madre del amor hermoso la de pan que voy a untar 😋😍

Ya tenemos este plato tan delicioso de Albóndigas en Salsa Española

¡Espero que os haya gustado!

¡Qué os aproveche!😘

Hasta la próxima

2 comentarios

  1. Esta salsita tiene una pinta buenísima!!!
    No sabía que se llamara así pero oye lo importante es tener pan a mano para mojar ;o)
    Besos y cuidaos mucho,
    Palmira

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