MIGAS MANCHEGAS SIN GLUTEN

¡¡Qué mejor que hoy que está el día lluvioso y fresquito que unas migas!!

Es la primera vez que las preparo sin gluten, son los mismos pasos que con gluten.

Lo que le echo es morcilla que luego se deshace con las migas y queda un saborcito delicioso, también tocino y chorizo.

Se pueden preparar de mil maneras.

Menudo  plato de migas nos vamos a comer

Así aprovecho el pan sin gluten que tenia en el congelador, esos que a veces no nos sale bien, se nos rompe…..los guardo y hago pan rallado, pudin, migas…etc.

 Ingredientes:

• Pan sin gluten (depende las que queramos comer)
• Agua, caldo o leche para humedecer el pan
• 1 chorizo sin gluten
• 1 morcilla de cebolla sin gluten
• Tocino entreverado
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón  dulce o picante según nos guste
• 6 ajos
• Aceite

Preparación:

Os recomiendo que la noche anterior a preparar las migas en un recipiente las partimos y las rociamos con agua o leche con sal o caldo, que se humedezcan un poco.

Para que así nos queden jugosas, echando ya la sal aquí, no hace falta echársela cuando estemos preparándolas.

Las dejamos reposar.

Si acaso se nos olvida pues lo hacemos un rato antes, pero os recomiendo unas horas de reposo.

En una sartén grande, echamos un buen chorreón de aceite, los ajos pelados, el chorizo, la morcilla y el tocino todo partido.

Dejamos que se vaya haciendo.

Retiramos los ajos, la cebolla, el chorizo y el tocino.

Echamos las migas y el pimentón,  dejamos que se vaya haciendo, cuando estén casi hechas incorporamos el chorizo, la morcilla, los ajos y el tocino.

Seguimos cocinándola hasta que ya estén en su punto.

¡¡Y a comer un buen plato de migas para entrar en calor!!