BOLLITOS SIN GLUTEN CON TRIGO SARRACENO

Con la misma masa que use para el pan de molde con trigo sarraceno  hice unos bollitos,  me han encantado.

Y eso que yo no era de harina proceli o carrefour pero cada vez mas me esta gustando, da gusto esta harina.

Ingredientes:

• 200 gr. de harina de Carrefour
• 2 cucharadas de trigo sarraceno ( el mío es en grano y lo muelo con la picadora que viene con la batidora)
• 1 cucharada de leche en polvo (opcional)
• Media cucharadita de goma xantana (opcional)
• 10 gr. de levadura fresca levital (en el pan de molde eche menos levadura 1/6)
• Una cucharada de miel
• Un chorreón de aceite de oliva
• 1 Huevo
• 250 gr. de leche
• 25 gr. de harina maicena
• 25 gr. de harina de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• Un poquito de sal porque la harina Carrefour ya lleva

Preparación:

Utilizo panificadora para amasar.

Caliento la leche, la incorporo a la cubeta de la panificadora menos un poquito de leche que en ella disuelvo la levadura y una cucharada de azúcar.

En la cubeta de la panificadora que ya he incorporado la leche, echo el aceite, la sal, el huevo que he batido un poquito.

Mezclo las harina de Carrefour, la maicena, la de arroz, el trigo sarraceno, la leche en polvo, la goma xantana. Lo incorporamos a la cubeta de la panificadora.

Echamos la levadura.

Lo pongo en la panificadora y le doy a la tecla de amasado, en mi caso es 1:25 minutos.

Una vez terminado el amasado, lo sacamos de la cubeta y amasamos a mano un poquito.

Vamos dando forma de bollito, la masa es pegajosa y para darle forma si se nos pega es mojandonos las manos con agua.

 horneamos a 180º durante 30 o 35 minutos, dependiendo del horno. Dentro del horno ponemos un cacharrito con agua para que se hidrate el pan bien, lo que pongo son unos moldes de silicona de las magdalenas con agua.

¡Espero que os guste!