Bollitos sin gluten y sin levadura

¿Te apetece un bollito tierno y esponjoso que no lleve gluten ni levadura? Pues estás de suerte, porque hoy te voy a enseñar cómo hacer unos deliciosos bollitos sin gluten y sin levadura que se preparan en un momento y que están para chuparse los dedos.

Los bollitos sin gluten y sin levadura son una opción perfecta para las personas celíacas o intolerantes al gluten, ya que no contienen esta proteína que se encuentra en el trigo y otros cereales. Además, al no llevar levadura, tampoco tienen ese sabor característico que a veces no gusta a todo el mundo.

Estos bollitos son ideales para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla, mermelada, queso, jamón o lo que más te guste. Lo mejor de todo es que se conservan muy bien durante varios días en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico. Incluso puedes congelarlos y sacarlos cuando los necesites.

Bollitos sin gluten y sin levadura I

Ingredientes:

• 300 ml. de leche (sin somos intolerantes a la lactosa lo ponemos sustituir por  leche  sin lactosa o agua)
• 1 huevo
• Un chorrito de aceite ( como una cucharada sopera o cucharada y media)
• Una pizca de sal (poco)
• Una cuchara de postre bien llena de miel (Que hará que la corteza este tierna)
• 125 gr. de harina de arroz
• 175 gr. de harina proceli
• 1 sobre de levadura química sin gluten (de mercadona)

Preparación:

Batimos (en mi caso uso una amasadora primero con las varillas de batir y luego la cambio por las varillas de amasar, pero se puede usar la batidora) el huevo, la leche, el aceite, la sal y la miel. Batimos hasta que esté bien mezclado todo.

Incorporamos las harinas y la levadura. Mezclamos muy bien.

Dejamos reposar 5 minutos.

Precalentamos el horno a 180º .

En una fuente de horno ponemos unan lamina de silicona o papel de horno, vamos haciendo los bollitos, con una cuchara grande voy poniendo masa en la fuente de horno y luego con la mano mojada en agua los voy dando forma. 

 Introducimos en el horno, a 180º durante 35 minutos (depende del horno, hasta que los veamos dorados).

Bollitos sin gluten y sin levadura II

La receta la encontré en el blog Cocina fácil sin gluten, que era un pan relleno sin levadura, es de esas recetas que al verla como son fáciles las preparas enseguida, nos encanto. El caso que investigando vi otra receta de panecillos sin levadura y manos a la obra hoy los he preparado... nos ha gustado muchísimo y he ido haciendo variaciones de esta receta.

*****Quiero avisar si cambiamos la harina proceli por otra harina, por ejemplo la harina Beiker, los bollitos salen como unas tortas, porque la harina se queda mas liquida, en cambio con la Harina proceli del Carrefour queda mas tipo masa y por lo tanto mas en forma de bollitos, cambia mucho de una harina a otra, en las fotos que pongo a continuación se nota la diferencia.

Ingredientes:

• 175 grs harina panificable (yo uso proceli)
• 125 grs harina de arroz
• 1 sobre doble de gasificantes 
• 1 huevo mediano
• 250 grs de leche o agua
• pizca de sal
• 20 grs aceite

Preparación:

Batimos todo menos las harinas y el gasificante.

Añadimos las harinas y el gasificante, lo mezclamos bien. Dejamos que repose unos minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Con una cuchara vamos echando pegotes de la masa en la bandeja de horno que hemos puesto papel de horno o una lámina de silicona.

Me mojo las manos y vamos alisando un poquito los bollitos.

Introduccimos en el horno a 180º durante 35 minutos (dependiendo del horno)

Bollitos sin gluten y sin levadura III

Ingredientes:

• 100 gr. de harina de arroz
• 150 gr. de harina proceli
• 25 gr. de maicena
• 300 ml. de leche o leche sin lactosa
• 1 sobre de gasificante doble (doble me refiero al sobre blanco y morado)
• Una pizca de sal
• Una cucharada de postre de miel
• 1 huevo
• La punta de una cucharadita de postre de goma xantana
• Una cucharada grande de mantequilla en pomada ( sacamos la nevera un rato antes)

Preparación:

Batimos todo menos las harinas, el gasificante y la goma xantana.

Añadimos las harinas, el gasificante y la goma xantana, lo mezclamos bien. Dejamos que repose unos minutos.

Precalentamos el horno a 180º.

Con una cuchara vamos echando pegotes de la masa en la bandeja de horno que hemos puesto papel de horno o una lámina de silicona.

Me mojo las manos y vamos alisando un poquito los bollitos.

Introduccimos en el horno a 180º durante 35 minutos (dependiendo del horno,vemos que estan dorado y apagamos el horno dejandolos reposar unos 5 minutos dentro)

Espero que te haya gustado estas recetas y que te animes a probar estos bollitos sin gluten y sin levadura. Si lo haces, no dudes en dejarme un comentario contándome qué te han parecido. Y si quieres ver más recetas como esta, puedes seguirme en mi blog o en mis redes sociales. ¡Hasta la próxima!