Clafoutis de higos

¿Qué es el clafoutis de higos y cómo se prepara? Esta es la pregunta que muchos usuarios se hacen cuando buscan esta deliciosa receta francesa en internet. Si tú eres uno de ellos, estás de suerte, porque en este artículo te voy a contar todo lo que necesitas saber sobre el clafoutis de higos, desde sus orígenes hasta sus beneficios para la salud, pasando por los ingredientes y el paso a paso para elaborarlo en casa. ¿Te apetece descubrirlo? Pues sigue leyendo, porque al final te voy a revelar un secreto que hará que tu clafoutis de higos sea el mejor del mundo.

El clafoutis es un postre típico de la región de Limousin, en el centro de Francia. Consiste en una masa líquida parecida a la de los crepes, que se vierte sobre una fuente con fruta fresca y se hornea hasta que queda cuajada y dorada. La fruta más utilizada para el clafoutis es la cereza, pero también se puede hacer con otras frutas como ciruelas, manzanas, peras o higos.

Los higos son una fruta muy dulce y jugosa, que aporta mucha fibra, vitaminas y minerales a nuestra dieta. Además, tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y laxantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades y mejorar nuestra digestión. El clafoutis de higos es una forma deliciosa de aprovechar los beneficios de esta fruta, que tiene su temporada entre agosto y octubre.

Os traigo una receta fácil y rápida de hacer, se puede preparar tanto en sartén como en el horno.

Ingredientes para preparar clafoutis de higos

• 225 ml. de nata ( o leche aunque también podéis usar mitad y mitad de leche y nata)
• 30 gr. de mantequilla derretida.
• 2 huevos.
• 80 gr. de azúcar ( en mi caso usé 100 porque me gusta más dulce).
• 125 gr. de harina sin gluten ( usé 70 gr. de arroz y 30 gr. de maicena).
• 1 cucharadita de levadura química.
• Un poco de aceite para la sartén.
• Azúcar glass para espolvorear.
• 20 higos.

Preparación de clafoutis de higos

Batimos todo menos el aceite y los higos.

Los higos los pelamos y partimos por la mitad.

Si preparamos el clafoutis:

En el horno:

Precalentamos el horno a 180 º, engrasamos o ponemos papel de horno en un molde o moldes individuales, añadimos la mezcla y los higos por encima. Horneamos unos 30 minutos o hasta que ya esté cuajado.

Dejar templar y espolvorear el azúcar glass.

En la sartén:

Untamos el aceite, una vez caliente añadimos los higos y la masa, dejamos cuajar como si fuera una tortilla.

Dejamos que se temple y añadimos el azúcar glass.

Y ahora viene el secreto que te prometí: para que tu clafoutis de higos quede aún más rico, puedes añadirle un poco de licor al gusto a la masa antes de hornearlo. Puede ser ron, brandy, coñac o lo que prefieras. Así le darás un toque más aromático y sabroso a tu postre.

Ya ves que el clafoutis de higos es un postre muy fácil de hacer y muy nutritivo. Espero que te haya gustado este artículo y que te animes a probar esta receta en casa. Si lo haces, no olvides dejarme un comentario contándome qué te ha parecido. Y si quieres aprender más recetas como esta, suscríbete a mi blog de cocina, donde encontrarás muchas ideas para sorprender a tu familia y amigos con platos deliciosos. ¡Hasta la próxima!