Coca de llanda sin gluten
COCA DE LLANDA
Esta dulce es típico de la Comunidad Valenciana, la receta es de mi prima Carmen que es de Castellón. Gracias por pasarnos la receta nos ha encantado.
Lo he adaptado al mundo sin gluten.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 yogur
- Dos medidas del vaso de yogur de azúcar
- 3 medidas del vaso de yogur de harina tamizada mezclada con un sobre de levadura sin gluten( he usado 3 de harina Beiker pero podéis usar la que mas os guste sin gluten)
- 1 medida del vaso de yogur de aceite de girasol
- Ralladura de un limón.
Se baten los huevos y se le añade el yogur. Después se va echando 1º el azúcar. Lo batimos. Añadimos harina mezclada con la levadura tamizándola y después la ralladura del limón. Por último el aceite. Se deja reposar un poquito y se le añade azúcar espolvoreado por encima para que se haga como una costra. Se engrasa el molde y al horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos (dependiendo el horno, vemos que se tuesta por arriba y pinchamos con el palillo o la punta del cuchillo, si sale seco ya esta cocida).
¡Espero que os guste!
Oooooh, tiene una pinta buenísima. Me ha llamado la atención por el nombre, no lo conocía, pero nosotros lo hacemos mucho y lo llamamos bizcocho de limón ..... jejejejeje somos muy simples.
¡¡Riquísimo!!Besotes,
BeaÉste es el bizcocho de yogur, jejej...la coca de llanda se llama así porque en Valencia llaman llanda al molde rectangular grande y cualquier bizcocho, normalmente con naranja o limón, se cocina en llanda y de ahí su nombre.
MARISA dice:HOLA,TENGO UN PROBLEMA CON ESTE TIPO DE BIZCOCHO, ME QUEDA COMO APELMAZADO EN LA BASE,NO CONSIGO Q QUEDE HOMOGENEO Y ESPONJOSO COMO CUANDO LO HACIA SIN GLUTEN. ME DA MUCHISIMA RABIA X A MI HIJO LE ENCANTA!!
No se que harina usas sin gluten, yo he usado desde la Beiker, a la de arroz o la proceli. Lo mezclo bien. Y el horno no lo habro hasta que veo que esta casi echo, entonces pincho con el palillo haber si esta ya cocido. No se cual sera el motivo si es por abrir la puerta del horno o a la hora de mezclar los ingredientes. Si tiene alguna duda mandame un correo haber si logramos que esos bizcochos salgan esponjosos. Un besito
La verdad es que se ve riquísimo! A mi es que los bizcochos así sencillos me encantan.
Muy rico el bizcochito, te ha quedado muy esponjoso. Te paso la receta de la coca de llanda que me pasó una valenciana, con naranja, prueba verás qué rica
http://cocinafacilsingluten.blogspot.com.es/2011/10/coca-de-llanda-de-naranja.htmlBicosss
Pues yo también acabo de aprender un montón con este post y sus posteriores comentarios... que gusto.
Besotes.Yo también prefiero utilizar para los bizcochos el aceite de girasol..la mantequilla no la entiendo muy bien...jajaja Estupendoo!! Seguro que estaba de merienda!! jajaja
Besos.
MARISA 
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Que buena pinta tiene!! Me encanta! Te ha quedado fenomenal!! 😉
Besos