Crêpes de chocolate con helado y sin gluten

 ¿Te gustan los crepes de chocolate pero no puedes comerlos porque eres celíaco o intolerante al gluten? No te preocupes, en este artículo te voy a enseñar cómo hacer crepes de chocolate sin gluten de una forma fácil y deliciosa. Además, te voy a dar algunos consejos para que tus crepes queden perfectos y puedas disfrutarlos en cualquier momento.

Los crepes son un tipo de tortita muy fina que se originó en la región de Bretaña, en Francia. Se pueden rellenar con ingredientes dulces o salados, y son muy versátiles y populares en todo el mundo. Sin embargo, la receta tradicional de los crepes lleva harina de trigo, que contiene gluten, una proteína que puede causar problemas digestivos e inflamatorios a algunas personas.

Por suerte, existen alternativas para hacer crepes sin gluten, usando harinas sin esta proteína, como la de arroz, la de maíz, panificables o la de trigo sarraceno. Estas harinas tienen un sabor y una textura diferentes a la de trigo, pero se pueden combinar entre sí o con otros ingredientes para conseguir unos crepes sin gluten deliciosos.

En este artículo te voy a mostrar cómo hacer crepes de chocolate sin gluten, usando harina de maiz y un panificable, pero podéis usar cualquier otra harina que os he mencionado anterior mente además cacao en polvo o Nesquik. Estos crepes son ideales para el desayuno o la merienda, y los puedes rellenar con lo que más te guste: fruta, nata, mermelada, helado, etc. Te aseguro que nadie notará la diferencia con los crepes tradicionales.

Ingredientes para hacer crêpes de chocolate sin gluten

•  2 huevos
• Mantequilla  o aceite ( en mi caso suelo usar aceite un poquito)
• 200 gr. Harina sin gluten (150 gr. harina Beiker de y 50 gr. Maicena)
• Medio litro de leche
• Azúcar
• 3 cucharaditas de Nesquik o cacao puro
• Helado de bloque  3 gustos de Hacendado (chocolate, nata y vainilla)
• Sirope Hacendado

Preparación de los crêpes de chocolate sin gluten

• En un bol echamos la leche, los huevos, la harina, el nesquik,  un poquito de mantequilla o aceite y el azúcar, lo batimos bien con la batidora
• Dejamos reposar un  ratito ( muchas veces en media hora ya los hago )
• Calentamos  una sartén con un poquito de aceite, cuando esté bien caliente echamos un poco del liquido del preparado. Cuando haya cuajado le damos la vuelta un poquito por  el otro lado y ya está.
• Dejamos enfriar bien los crêpes.
• Una vez fríos , cortamos un trozo del bloque de helado y rellenamos los crêpes, por encima le echamos un poco de sirope.

Consejos para hacer unos crêpes de chocolate sin gluten perfectos

Aquí tienes algunos consejos para que tus crêpes de chocolate sin gluten queden perfectos:

• Si quieres que tus crepes tengan un sabor más intenso a chocolate, puedes añadir una cucharada de azúcar a la masa o usar cacao en polvo con azúcar.
• Si quieres que tus crepes sean más esponjosos, puedes añadir una cucharadita de levadura química o bicarbonato a la masa.
• Si quieres que tus crepes sean más crujientes, puedes añadir una cucharada de almidón de maíz o fécula de patata a la masa.
• Si quieres variar el sabor de tus crepes, puedes sustituir parte de la leche por agua, zumo de naranja o leche vegetal (de almendras, coco, etc.)
• Si quieres hacer crepes salados, puedes omitir el cacao en polvo y añadir queso rallado, jamón cocido o verduras picadas a la masa.

Espero que te haya gustado este artículo sobre cómo hacer crêpes de chocolate sin gluten y que te animes a probar esta receta tan fácil y rica. Recuerda que puedes rellenar tus crepes con lo que más te apetezca y disfrutarlos en cualquier momento del día.

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¡Hasta pronto!