Crêpes relleno de puerros y calabacín

Los crêpes rellenos de puerros y calabacín son una opción deliciosa y versátil que combina sabores sutiles y texturas suaves en un plato reconfortante. La delicadeza de los puerros se fusiona con la frescura y ligereza del calabacín, creando un relleno aromático y lleno de matices. Esta combinación ofrece un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, lo que resulta en una experiencia gastronómica satisfactoria para aquellos que buscan una alternativa más ligera y saludable.

Además de su exquisito sabor, los crêpes rellenos de puerros y calabacín son una opción popular para aquellos que desean incorporar más verduras a su dieta sin sacrificar el disfrute culinario. La versatilidad de este plato permite adaptarlo a diferentes preferencias dietéticas y estilos de cocina, desde agregar queso para un toque más indulgente hasta incorporar hierbas frescas para realzar los sabores naturales de los ingredientes. Ya sea como un almuerzo ligero, una cena reconfortante o un plato para compartir en una ocasión especial, estos crêpes ofrecen una experiencia gastronómica memorable que deleitará a los comensales.

Ingredientes del relleno:

• 1 puerro grande
• 1 calabacín grande
• Aceite
• Sal

Ingredientes para los crêpes:

• Aceite
• 2 huevos
• Mantequilla  o aceite ( en mi caso suelo usar aceite un poquito)
• 200 gr. Harina ( 125 gr. harina Beiker de   y 75 gr. Maicena)*para los que no son celiacos usar harina de trigo 125gr. y 75gr. de maicena.
• Medio litro de leche
• Una pizca de sal

 Preparación:

Los crêpes:

En un bol echamos la leche, los huevos, la harina, la sal y  un poquito de mantequilla o aceite  lo batimos bien con la batidora

Dejamos reposar un  ratito ( muchas veces en media hora ya los hago )

Calentamos  una sartén con un poquito de aceite, cuando esté bien caliente echamos un poco del liquido del preparado. Cuando haya cuajado le damos la vuelta un poquito por  el otro lado y ya está.

Relleno:

Partimos muy fino la cebolla y el calabacín.

En una sartén con un poco de aceite rehogamos la cebolla, incorporamos el calabacín, rehogamos todo bien.

Vamos rellenando los crêpes.

¡Que aproveche!