Cupcake sin gluten de trufa

Los cupcakes sin gluten de trufa son una verdadera delicia para los amantes del chocolate que buscan opciones sin gluten. La base de estos cupcakes, elaborada con harinas alternativas sin gluten, logra mantener una textura esponjosa y ligera, creando el lienzo perfecto para la rica trufa que los corona. La trufa, con su suavidad y sabor profundo de chocolate, se convierte en el elemento estrella, aportando una experiencia indulgente y satisfactoria a cada bocado.

La preparación de estos cupcakes sin gluten de trufa implica una cuidadosa selección de ingredientes, desde la harina sin gluten hasta el cacao de calidad. La combinación de estos componentes, junto con huevos, azúcar y otros ingredientes básicos, resulta en una masa armoniosa que resalta la riqueza del chocolate. La cobertura de trufa, generosa y cremosa, añade una capa adicional de decadencia, convirtiendo estos cupcakes en una elección irresistiblemente deliciosa para aquellos que buscan opciones sin gluten sin renunciar al placer del chocolate.

Hoy vengo con dos variedades de cupcakes sin gluten, por un lado los tenemos de trufa y por otros de azahar.

Como preparar cupcakes de trufa sin gluten

Ingredientes para 6 o 7 cupcake de trufa sin gluten o de azahar grandes o 12 pequeños

• 100 de mantequilla (no light sino normal y a temperatura ambiente)
• 100 de azúcar
• 35gr. de leche
• 2 huevos
• 125 harina (75 de arroz y 75 beiker, pero la podéis sustituir la beiker por la proceli o la de Carrefour)
• 1 cucharadita de levadura
• 2  gotas de azahar (opcional)

Ingredientes para la crema de trufa de los cupcakes sin gluten

• 200 ml. de nata
• 75 gr. de gotas de chocolate hacendado
• 20 gr. de azúcar

Preparación de los cupcakes sin gluten

• En un bol se mezcla el azúcar con los huevos y se baten bien
• Incorporamos la mantequilla en forma de pomada, las gotas de azahar y la leche.
• Vamos echando las harina tamizadas junto con la levadura
• Ponemos en sus moldes e introducimos en el horno a 180 º durante 20 minutos, depende del horno, comprobamos pinchando con un palillo, si sale seco las sacamos y si no lo dejamos un poco más.

Preparación de la crema de trufa para los cupcakes sin gluten

En una cazo calentamos  la nata, el azúcar y el chocolate, dejamos que se mezclen bien y se disuelva las gotas de chocolate.

Dejamos que se enfrié antes de meterlo en la nevera que tendremos al menos 10 horas.

Cuando hayan pasado las horas, montamos con las varillas, para que no se corte tiene que estar bien frio todo, tanto el recipiente, como las varillas, lo que hago es meter el recipiente donde tengo la crema en un bol más grande que contiene hielo para que en todo momento este bien frío todo, y las varillas en el congelador.

Ahora vamos montando los cupcakes con la manga pastelera. Los  adorne con unas  nueces y almendras.

Ya sea en una celebración especial o simplemente como un capricho indulgente, los cupcakes sin gluten de trufa se destacan por su sabor profundo y su presentación tentadora. La combinación de la esponjosidad de la masa sin gluten con la intensidad de la trufa crea una experiencia de postre que cautiva a los paladares más exigentes, demostrando que la repostería sin gluten puede ser igualmente lujosa y deliciosa.