ROSCÓN DE REYES 

Os traigo un Roscón de Reyes jejejej si ya se que pasaron las navidades... pero como decía mi padre "Hasta San Antón (17 de Enero) Pascuas son". 

Y no podía dejar de probar el roscón de reyes del blog de celiaquines
Resultado : Espectacular!
Sabe a Roscón de siempre!!!
¡Os lo recomiendo! Y lo blandito que está!
También quiero decir que voy a ir probando durante este año cada roscón de reyes que he visto en los blog sin gluten!
¡ Qué viva el roscón ! jejejeje
El roscón en un principio parece complicado, pero una vez que te pones a ello se hace bien, eso si es largo muy largo con los reposos que se trae jejejjjejeje, pero quitando cuando se hace la masa, luego ya solo hay que darle la forma y hornear.
No puse el cortapastas en el centro y casi se cerró.
También al terminar el horneado, abrí la puerta ( se me pasó el consejo de celiaquines, con la impaciencia de verlo) y se bajó un poco. Asi que seguir muy bien los consejos de celiaquines que lo explica toda la receta paso a paso y con sus consejos para que sea un éxito.
Pinchando en este enlace lo veréis Roscón de Reyes de celiaquines que lo explica paso a paso.
El Roscón no sale enorme, sale como un roscón mediano por eso en mi horno divinamente.

Vamos a la receta

Ingredientes  (tienen que estar a temperatura ambiente, un par de horas fuera de la nevera)

Masa Madre :
35gr. leche
5gr. de levadura fresca
1 cucharadita de las de café de azúcar
50gr, harina proceli o de carrefour

Resto de la masa
70 gr. de azúcar ( glass o normal)
Ralladura de medio limón y de media naranja

30g. de leche
50g. de mantequilla
12gr. de levadura fresca
1 huevo
12g, de agua de azahar
1 cucharada de vinagre
1 cucharada colmada de miel
130 gr. de harina carrefour o proceli
50 gr. de harina Beiker

Para decorar
1 huevo batido
Almendra laminada
Naranjas confitadas ( las que hizo Celiaquines)

Vamos a preparar la masa madre:
En un bol echamos la leche templada, la cucharadita de azúcar y la levadura desmenuzada, lo mezclamos bien.
Hacemos una bola mojando las manos
En un bol que llenamos de agua templada, echamos la bola que la cubra bien el agua, y dejamos hasta que flote y doble su volumen ( entre 15 min. y 1 hora)

Vamos al resto de la masa
Rallamos la piel de la naranja y del limón (sin lo amarillo)
Disolver en la leche templada la levadura desmenuzada, añadir el azúcar,el huevo, la mantequilla, el agua de azahar, la miel, el vinagre, las harinas y la masa madre ( que no se nos olvide jeje que a mi casi se me olvida ).
Amasamos
Tapamos con un paño y lo dejamos en un sitio templado hasta que doble su volumen (2 - 5 horas)
Al cabo de este tiempo desgasificamos la masa
Hacemos el roscón y dejamos que repose tapado en un sitio templado entre 1 y 3 horas.
Cuando pase este tiempo, pincelamos con el huevo y adornamos
30 minutos a 175º ( depende del horno)

CUIDADO: cuando este hecho apagamos el horno, lo dejamos dentro del horno sin abrir la puerta unos 10 minutos y luego abriremos la puerta un poquito y así poco a poco porque sino baja.

¡Espero que os guste a nosotros nos encanto!