Torrijas sin gluten y sin azúcar

Las torrijas sin gluten y sin azúcar son una opción deliciosa y adaptada para aquellos que buscan disfrutar de este clásico postre sin preocupaciones dietéticas. La base de las torrijas se elabora con pan sin gluten, asegurando que quienes siguen una dieta libre de gluten puedan saborear este dulce tradicional. La ausencia de azúcar en la receta demuestra que es posible crear torrijas igualmente deliciosas sin comprometer el sabor, permitiendo que aquellos que buscan reducir su consumo de azúcar también disfruten de este manjar.

La preparación de las torrijas sin gluten y sin azúcar sigue el proceso clásico de remojar las rebanadas de pan en una mezcla de leche sin azúcar y huevos antes de cocinarlas a la perfección. La canela y la ralladura de limón o naranja, que añaden sabor sin azúcar adicional, se convierten en aliados clave para realzar la experiencia gustativa de las torrijas. Al ser cocinadas y doradas, estas torrijas mantienen la esponjosidad característica de su versión tradicional, proporcionando un postre indulgente sin gluten y reducido en azúcar.

Como ya conté en la otra entrada ahora tengo diabetes gestacional así que hay que cuidarse más, ahora los dulces serán para celíacos y diabéticos. Para los que puedan tomar azúcar pues se sustituye la fructosa por el azúcar.

Que es  más difícil ahora porque si encuentras dulces sin gluten pero tiene azúcar ufff.

Y ya estaba metida en este mundo de la diabetes porque mi padre era diabético lo que pasa que antes no cocinaba qué lástima lo que le hubiera gustado que le preparara una tarta sin azúcar.

El caso que es un lio porque yo fui alegremente a comprar edulcorante y resulta que hay algunos edulcorantes que no pueden tomar las mujeres embarazadas, así que después de investigar decidí comprar fructosa que sí se puede tomar, luego cuando vaya al ginecólogo le preguntaré cuales más se puede tomar.

Eso sí muy cara la fructosa, así que entre lo caro del sin gluten más lo caro del sin azúcar una locura la verdad.

Aunque ha pasado la Semana Santa os traigo unas torrijas que preparé, muy rápida porque el pan lo compre en Mercadona la barra de pan Beiker,  otros años el pan lo preparé en casa aquí está la receta de las otras torrijas:

• Torrija de ron, anís y canela
• Torrija con natillas

Pero este año por la fatiga que tengo por el embarazo no tuve ni fuerzas.

El azúcar lo sustituí por la fructosa.

Vamos a la receta que es la típica que ha preparado mi madre toda la vida.

Que por cierto tengo pendientes más torrijas porque con la barra de pan salieron pocas, a ver si me recupero un poco y hago el pan bien grande para ponerme morada a torrijas como ahora no engordo para nada. 

Ingredientes de Torrijas sin gluten y sin azúcar

• Pan sin gluten (en esta ocasión fue la barra de pan de mercadona Beiker).
• Leche.
• Canela en rama.
• Canela molida.
• Fructosa.
• 2 Huevos.
• Aceite.
• Ralladura de naranja.
• Ralladura de limón.

Preparación de Torrijas sin gluten y sin azúcar

La leche la puse un poco a hervir con la canela, la ralladura de naranja y la de limón.

Dejamos que se enfríe.

Partimos la barra de pan en rebanadas.

Batí los huevos.

Preparamos la sartén con aceite, pasamos el pan por la leche y el huevo, ahora a la sartén caliente. Dejamos que se frían.

Las retiramos en un plato que hay papel de cocina para absorber la grasa.

Preparamos el plato con azúcar o en este caso con fructosa y la canela molida, pasamos las rebanadas por ella y a disfrutar de las torrijas.

Las torrijas sin gluten y sin azúcar son ideales para aquellos que buscan opciones más saludables o que tienen restricciones alimenticias específicas. Al disfrutar de estas torrijas, se demuestra que es posible saborear lo mejor de la tradición culinaria sin gluten y sin excesos de azúcar, brindando una opción deliciosa y adaptada que puede ser disfrutada por todos, independientemente de sus necesidades dietéticas.

¡Qué aproveche!