ALBÓNDIGAS EN SALSA DE PIMENTÓN Y ORÉGANO.

Una buena forma de comer carne es la carne picada que se puede preparar de muchas maneras,  mi niña es un poco delicada con la carne, vamos que no le gusta mucho por ahora, así que la única forma de que coma carne es de esta manera en hamburguesa, en rollo de carne o en albóndigas, pero solo en salsa de tomate, así que esta salsa la preparamos para mi marido y yo.

Nos encantan las especias, así  con el sabor que da usamos menos sal o ninguna, depende.

Las albóndigas o las compramos ya preparadas o las hacemos en casa, las que hago en casa tienen un toque secreto: un trozo de queso dentro. 

Vamos a la receta

Ingredientes:

Para las albóndigas:

• 250 gr. de carne picada mixta preferiblemente.
• 1 huevo.
• Un poquito de perejil.
• Un poco de pan que la mojaremos en leche.
• 2 dientes de ajos picados muy finos.
• Harina para rebozar.
• Queso.

Para la salsa:

• 2 vasos de agua.
• 1  cucharada sopera rasa de harina de arroz.
• Una cucharada de postre de pimentón rojo.
• Orégano.
• Pimienta negra.
• 1 cebolla grande.
• Una pizca de sal (opcional).

Patatas para freír.

Preparación:

Las albóndigas:

Mezclamos la carne picada con el huevo, el perejil picado,  los ajos picados, la miga de pan y  una pizca de sal (hay que mirar que la carne picada no lleve ya sal).

Cogemos un poco de carne picada y ponemos dentro un pequeño taco de queso, hacemos la albóndiga, pasamos por harina y las freímos.

Reservamos.

Freímos las patatas.

La salsa:

Rehogamos la cebolla cortada en juliana.

En un vaso de agua mezclamos una cucharada de harina, incorporamos el pimentón, una pizca de sal y mezclamos bien.

Cuando esté rehogada la cebolla incorporamos un vaso de agua más el vaso de agua que hemos mezclado la harina y el pimentón.

Añadimos orégano al gusto.

Dejamos a fuego lento unos 10 minutos, si vemos que se espesa demasiado incorporamos un poco más de agua, al cabo de este tiempo añadimos las albóndigas, dejamos unos 5 minutos y añadimos las patatas fritas otros 5 minutos, a fuego lento.

¡Qué aproveche!