Tortilla de patatas en salsa de cilantro

En casa de mis padres siempre ha sido típico la tortilla en salsa, mi madre la ha preparado de muchas formas y como nos gusta tanto la salsa de cilantro, la preparé con esta salsa y más rica.

Aquí mis otras recetas de salsa de cilantro

• Longaniza en salsa de vino, cilantro y pimienta negra
• Pollo en salsa de cilantro con puré de patatas

Vamos a la receta:

Ingredientes:

Para la tortilla de patatas:

• Patatas.
• Cebolla.
• Huevos.
• Sal.

Para la salsa de cilantro:

• 1 vaso de vino.
• 1/2 vaso de agua.
• 1 cucharada soperas de cilantro.
• 2 cucharaditas de pimienta negra.
• 1 cucharada sopera de maicena.
• 1 cebolla.
• Sal
• Aceite

Preparación:

La tortilla:

Pelamos  las patatas, las partimos en láminas finas, troceamos la cebolla.

En aceite muy caliente incorporamos las patatas, la cebolla y un poco de sal.

Dejamos que se vayan haciendo a fuego lento, si nos gustan desechas las patatas las vamos rompiendo.

Batimos los huevos necesarios, le echamos sal , incorporamos las patatas y la cebolla.

Calentamos una sartén con un poco de aceite, cuando esté bien caliente el aceite añadimos la mezcla. Dejamos a fuego lento, cuando veamos que ha cuajado le damos la vuelta que se haga por el otro lado.

La salsa:

En una cacerola rehogamos la cebolla (cortada en juliana bien fina), mientras disolvemos la maicena en el vino, con el cilantro, la pimienta negra y la sal.

Lo vertemos en la cacerola junto con el medio vaso de agua.

Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento.Si vemos que se nos queda muy densa la salsa incorporamos un poco de agua y probamos como queda de sal.

Añadimos la tortilla y la dejamos en el fuego lento junto con la salsa unos 5 minutos.

¡Espero que os guste!