GAZPACHO CASERO

Este es el gazpacho que recuerdo de toda la vida que preparaba mi padre, le echo  pimienta negra, es que me encanta el saborcillo a pimienta.

No tiene misterios el gazpacho y supongo que esta receta es la más extendida.

Muy refrescante y dietético. 

Y con estos días tan veraniegos es lo que más apetece. 

Ingredientes:

• 5 tomates grandes ( a mí me gustan los que están bien maduros)
• 1 /2 pimiento verde
• 1 pepino
• ½ pepino para adornar
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajos
• Aceite
• Vinagre
• Sal
• Miga de pan ( como un par de rebanadas)
• Pimienta molida
• Agua  (opcional)

Preparación:

Pelamos los tomates, el pepino, la cebolla y el ajo.

Picamos los tomates, el pepino, la cebolla, el ajo y el pimiento.

En mi caso lo pasé por la picadora.

La miga de pan  si está dura la ponemos en agua hasta que se ablande.

En el vaso de la batidora introducimos los tomates, pepino, cebolla, ajo y pimiento (que ya lo tenía picado en la picadora).

Empezamos a batir, echamos un chorreón de aceite de oliva, el vinagre, la sal, la miga de pan y la pimienta negra.

Si lo queremos más liquido echamos agua, a nosotros nos gusta espesito.

Batimos bien

Podemos colarlo por un chino o un colador (tampoco lo cuelo)

Lo servimos bien frío en un plato hondo con pepino picado por encima y pimienta negra.

¡Que aproveche!