🥥 Pastel de coco sin gluten

Pilar

🥥 Hoy preparemos un rico bizcocho o pastel de coco sin gluten, queda jugoso y rico, además es muy fácil de preparar.

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 30

Tiempo Total 35

Plato dulces

Cocina España

Raciones 6

200 gr. Coco rallado
Más coco rallado
125 gr. Harina sin gluten Nosotros usamos la mitad de harina de arroz y la otra mitad de harina tipo maicena
2 Huevos
150 gr. Azúcar
100 gr. Mantequilla
1 sobre Levadura química, la de los bizcochos
1 pizca Sal
Ralladura de una naranja o un limón
1 sobre Azúcar avainillado
170 ml. Leche

Batimos los huevos con el azúcar también el azúcar vainillado, le añadimos la leche, la mantequilla derretida, la sal, la ralladura de la naranja o del limón
Mezclamos, las harinas y la levadura, las tamizamos y se lo añadimos a la mezcla.
Después de estar todo mezclado bien, le añadimos le coco rallado y seguimos mezclando.
El molde que uso le pongo papel de horno por abajo y a los lados, le pongo un poco mantequilla entre el molde y el papel de horno para que se adhiera mejor al molde el papel de horno.
Añadimos la mezcla al molde.
Al horno precalentado durante 30 minutos a 180 grados, tener cuidado porque depende de cada horno.
Después dejamos que se enfríe y lo desmontamos.
Le añadimos coco rallado por encima, lo cubrimos.
Ya tenemos nuestro bizcocho de coco, enseguida desaparece en casa.
¡Espero que os haya gustado este rico bizcocho o pastel de coco sin gluten!

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