Albóndiga Gigante Rellena

Pilar

Receta para preparar una albóndiga gigante rellena

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Ingredientes

125 gr. Beicon
1 Cebolla
175 gr. Queso Emmental o el queso que más os guste
2 Huevos
45 gr. Miga de pan
30 ml Leche
Mix de Sal, jengibre en polvo, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo y perejil picado Las especias que más os os guste
500 gr. Carne picada (mezcla de vacuno y cerdo)
2 cucharadas Pan rallado
1 Masa de hojaldre
Pan rallado extra

Instrucciones

Cortar en tacos el Beicon.
La cebolla cortarla en juliana.
El taco de queso en dos partes.
En la carne picada ponerle 1 huevo, la miga de pan que tenemos en leche.
Le añadimos una mezcla de sal, jengibre en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y perejil picado.
Mezclamos. Resevamos en la nevera una hora.
Rehogar la cebolla, con el beicon.
Le añadimos una mezcla de sal, jengibre en polvo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida y perejil picado.
Reservamos la cebolla y el beicon.
Extendemos la carne picada sobre papel de horno, añadimos la cebolla y el beicon.
Ahora por encima de la cebolla y el beicon le pongo en queso.
Hacemos una bola con la carne y con ayuda del papel de horno.
Añado pan rallado por toda la bola de carne picada.
Resevamos en la nevera media hora
Mientras tanto preparamos el alioli que va a acompañar a nuestra albóndiga gigante.
En un recipiente añado un huevo que hemos tenido a temperatura ambiente un buen rato.
Pongo sal y el ajo que he quitado el tallo de adentro.
Un poco de vinagre y medio vaso de aceite de girasol.
Batir sin mover hasta que emulsione el alioli, una vez emulsionado puedo mover un poco.
Sello la albóndiga gigante en una sartén con un poco de aceite un minuto por cada lado, con cuidado que no se rompa.
Dejo que se enfrie.
Una vez fría:
Extiendo la masa de hojaldre y el pongo encima la albóndiga gigante, cierro con cuidado la masa al rededor de la albóndiga.
Con un pincel de cocina le extiendo huevo batido.
Al horno que tenemos precalentado a 200 º, durante unos 45 o 50 minutos (depende de cada horno).
Si vemos que se dora demasiado el hojaldre por arriba le tapo con papel de aluminio.
Ya tenemos nuestra albóndiga gigante acompañada de un delicioso alioli.
¡Espero que os guste!