BIZCOCHO SIN HARINA Y SIN AZÚCAR
Receta de Bizcocho sin Harina, sin Azúcar y sin lactosa , apto para celíacos, diabeticos e intolerantes a la lactosa.
Ingredientes
- 200 gr. Almendra Molida (harina de Almendras)
- 200 ml. Leche de Almendras
- 1 sobre Levadura química, la de los bizcochos 15 gr.
- 3 Claras de Huevo
- 2 Cucharadas de mantequilla light y sin lactosa También puede ser 2 cucharadas de aceite de coco
- 15 gr. Stevia
- Ralladura de un limón y una naranja
- Una pizca de canela
- Una pizca de sal
Instrucciones
- En un bol incorporamos las 3 claras de huevo y una pizca de sal. Batimos hasta que tenga el punto de nievo. Cuando demos la vuelta al bol no se caiga las claras.
- Reservar en la nevera.
- En un bol añadimos la leche de almendra, la mantequilla y la stevia. Batimos bien que se mezcle.
- Añadimos la almendra molida en varias poco a poco, las ralladuras de naranja y limón, la pizca de sal y por último la pizca de canela.Mezclar todo bien.
- Ahora vamos a ir incorporando las claras de huevo, poco a poco en 4 partes y con movimientos envolventes que no se baje las claras, así tendrá más volumen el bizcocho.
- Preparamos un molde. Mi molde es de 16.5 centímetros , si usáis moldes más grandes hay que doblar los ingredientes. Pongo papel de horno en el molde. Añadimos la mezcla.
- Tenemos el horno precalentado a a180º . Horneamos el bizcocho durante unos 35 minutos, depende de la potencia de cada horno. Pinchamos con un palillo y si sale seco ya tenemos nuestro bizcocho.
- Cuando esté templado lo pongo sobre unas rejillas que termine de enfriarse.
- Ya tenemos nuestro delicioso bizcocho sin harina, si azúcar y sin lactosa.
