Hojaldre sin gluten casero
¿Te gustaría disfrutar de un delicioso hojaldre sin gluten casero? ¿Quieres saber cómo prepararlo paso a paso y con ingredientes sencillos? Entonces sigue leyendo este artículo
Equipo
- 1 rodillo
Ingredientes
- 300 gr. Harina sin gluten
- 50 gr. Mantequilla
- 3 gr. Sal
- 1 gr. Goma Guar
- 160 gr. Mantequilla
- 180 ml. Agua
Instrucciones
- Derretí un poco los 50 gr. de mantequilla pero sino queréis dejarla así tal cual.
- En un bol añado la harina sin gluten (podemos tamizarla), la sal, la goma guar y los 50 gr. de mantequilla.
- Hago una bola y la tapo con film transparente y a la nevera media hora.
- Pongo los 160 gr. de mantequilla entre dos papeles de horno y extiendo con un rodillo, no muy grande porque luego tenemos que taparla con la masa anterior.
- Llevamos la mantequilla a la nevera media hora.
- La masa después de la media hora, sacamos de la nevera y extendemos, la puse entre dos papeles de horno. Un vez extendida ponemos encima la mantequilla extendida que tenemos en la nevera.
- La tapamos bien con la masa, que no sabre salga por ningún lado.
- Extiendo con el rodillo, si es necesario pongo un poco de harina para que no se pegue pero cuanto menos mejor.
- Una vez extendida la doblo por un lado y por el otro como en la foto o en el vídeo que os puesto más arriba para verse mejor.
- Tapamos con el mismo papel de horno que estamos usando y a la nevera 30 minutos, para que se enfríe bien.
- A la media hora volvemos a sacar la masa, extender y volver ha doblarla como antes. Lo más deprisa posible que no pierda frío. Y a la nevera otra media hora más.
- Así cuatro veces repetimos el proceso en total.
- Conservaremos en la nevera hasta que la usemos para preparar una receta.
