Pantxineta
Receta para preparar Pantxineta dependiendo el hojaldre puede ser sin gluten o con gluten.
Ingredientes
- 2 Masas de hojaldre
- Almendras crudas laminadas
- Azúcar glass
- 1 Huevo
- Para la Crema Pastelera:
- 1 Huevo
- 3 Yemas de huevo
- 120 gr. Azúcar
- 1/2 Litro Leche Medio litro
- 60 gr. Maicena
- Pizca de canela
Instrucciones
- En un cazo ponemos el huevo, las 3 yemas y por último el azúcar, mezclaremos todo.
- Añadimos la maicena y volvemos a mezclar bien todo.
- Ahora añadimos la leche y la pizca de canela.
- Volvemos a mezclar todo muy bien.
- Llevamos la cazuela al fuego medio, continuamos batiendo hasta que vaya espesando, cuando haya espesado bajamos el fuego al mínimo y seguimos mezclando un minuto mas, retiramos del fuego y esperamos a que se enfríe para poder rellenar el hojaldre.
- Precalentamos el horno a 180 º.
- Ponemos papel de horno en la bandeja del horno
- Añadimos una masa de hojaldre.
- Ponemos por encima la crema pastelera, extendemos menos por los bordes.
- Batimos un huevo y pinto el borde de la masa de hojaldre con el huevo
- Pongo encima la otra masa, pegando bien los lados, le hago un borde.
- Pintamos con el huevo batido toda la superficie de la Pantxineta.
- Añadimos las almendras laminadas.
- Llevamos al horno, a media altura durante unos 20 minutos a 180 o 200 grados, depende del horno, cuando tenga color, lo sacamos del horno.
- Dejamos que pierda calor y le ponemos el azúcar glass por encima.
- ¡Deliciosa!
