Pastéis de Belém o Pasteles de Belém
Pastéis de Belém son unos dulces típicos de Lisboa y yo os lo traigo sin gluten y con gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de estos pasteles.
Ingredientes
- 1 lamina de hojaldre de buena calidad
- 100 ml leche
- 200 ml de nata líquida
- 2 yemas de huevo
- 1 huevo
- 30 gr. de harina maicena
- 100 ml de agua
- 100 gr azúcar
- La piel de un limón
- 1 rama de canela
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 1/2 pizca de canela molida
Instrucciones
- Lo primero que vamos a preparar es el Almíbar.En un cazo ponemos los 100 ml. de agua, 100 gr. de azúcar, la piel de un limón (sin la parte blanca) y la rama de canela.
- Ponemos a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Enrollamos el hojaldre (el mío es redondo) y cortamos en rodajas de 1 cm de ancho. Ahora ponemos cada hojaldre cortado en los moldes y vamos forrando cada uno hasta la mitad. Reservamos en la nevera.
- Precalentamos el horno a 230 º C.
- En un recipiente añado la nata, las yemas y el huevo, mezclamos todo.
- Una vez frío el almíbar lo pasamos por un colador y se lo añadimos a la nata , las yemas y el huevo.
- Por otro lado mezclamos la harina maicena con tres cuartas partes de la leche hasta que se disuelva.
- Calentamos el resto de la leche,cuando comience a hervir añadimos la mezcla de la leche y la maicena, mezclamos y añadimos la mezcla de nata y huevos,mezclamos todo bien hasta que espese.
- Ahora rellenamos los moldes hasta que cubra el hojaldre
- Horneamos a 200ºC durante 20 minutos más o menos, tienen que quedar algo tostados.
- Cuando estén fríos espolvoreamos los Pastéis de Belém con azúcar glas y canela.
- ¡ A disfrutar de los Pasteles de Belém sin gluten!
