Rollitos de Berenjenas con Bacalao
Receta de Rollitos de Berenjenas rellenas con Bacalao muy fácil de preparar. El bacalao podéis sustituirlo por otro pescado o relleno.
Ingredientes
- 1 Berenjena grande Cuánto más larga mejor
- 4 Pimientos
- 1 Cebolla
- 2 Lomos de Bacalao
- Mix especias Sal, orégano, pimienta negra y jengibre en polvo, podéis usar los que más os guste.
- Setas o champiñones Las mías congeladas
Instrucciones
- Cortamos la berenjena, primero dos láminas y el resto a tacos. Para quitar el amargor, las pongo en un recipiente, las pongo sal por todos los lados, las dejo reposar unos 15 minutos, transcurrido este tiempo voy a pasarlas por agua y las seco con papel absorbente. Ya las tenemos preparadas para rehogarlas.
- Elijo el menú 5 de sofreír de nuestra olla gm , bajo la temperatura a 160 grados. Si no tenéis la olla en un sartén o cacerola.Rehogo por los dos lados los lomos de balacao que tengo salpimentados y luego los reservo para más tarde que va a ser el relleno de los rollitos de berenjena.
- Rehogo la cebolla y los pimientos.
- Añado las setas, el mix de especias con la sal, los tacos de berenjenas, dejo que se rehogue hasta que se ablanden las berenjenas.
- Apago la Olla o la sartén, añado los lomos de balacao que habíamos rehogado posteriormente, tapo para que el calor residual que queda termine de hacer los lomos de balacalo.
- En una sartén rehogo las láminas de berenjenas.
- Por cada lámina de berenjenas añado la mezcla anterior y un lomo de bacalao, lo enrollo.
- Ya tenemos nuestros Rollos de berenjena con Bacalao.
