Salsa de Piña

Pilar

Receta de Salsa de Piña casera con un toque de jengibre para acompañar carnes, pescados, patatas...

5 rodajas de piña Mi piña era de lata
1 cebolla
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de harina de arroz utilicé esta porque es sin gluten pero los que no seáis celiacos usar la que más os
guste
1 chorreón de aceite de oliva o de girasol
1 cucharada de vinagre de Módena si no tenéis este vinagre ,pues de vino pero deja mejor sabor el vinagre de Módena.
1 pizca de sal
1 o 2 cucharaditas de jengibre en polvo al gusto
1/2 cucharadita de pimienta negra al gusto

Partir la cebolla finamente y las rodajas de piña
En un sartén le pongo aceite, le añado la cebolla y dejo que se rehogue.
Cuando este doradita le pongo la piña y un poco de su jugo, el que viene en el bote.
Dejo que se rehogue todo y se ablande la piña.
Una vez blanda la piña, le añado la harina, el vinagre y el azúcar, lo mezclo todo.
Lo dejo todo dos minutos a fuego lento.
Ahora le añado la sal, la pimienta negra y el jengibre.
Volvemos a mezclar y lo dejamos todos unos 20 minutos, en vez en cuando le vamos dando alguna vuelta.
Cuando esté frío, lo pasamos aun recipiente y lo batimos todo bien.
Si queréis que quede un poco menos denso, le vais añadiendo el jugo que nos quedo de la
piña, le puse un poco más.