Solomillo en salsa de la abuela
Cómo preparar un solomillo con salsa tradicional o de la abuela, receta deliciosa y con un toque especial.
Equipo
- 1 Sartén honda
Ingredientes
- 500 gr. Solomillo
- Sal
- Pimienta negra molida
- Jengibre en polvo
- Cúrcuma en polvo
- 1/2 vaso Vino blanco
- 1 Un vaso y medio o dos de caldo de carne
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 1 Cebolla
- Aceite de oliva
- Ciruela seca sin hueso
- 1 cucharada Harina de arroz o común
Instrucciones
- El primer paso para el solomillo de cerdo en salsa tradicional es cortar la carne en medallones de dos o tres centímetros.
- Salpimentamos los solomillos.
- Pelamos y partimos en rodajas la zanahoria, la cebolla la picamos o la dejos en tiras, el ajo laminamos.
- Añadimos un chorreón de aceite en una sartén y añado los solomillos.
- Sellamos, con precaución que no se hagan demasiado porque luego nos puede quedar secos.
- En ese aceite añado la zanahoria, la cebolla y el ajo.
- Dejamos que se ablande un poco y añado la sal. Rehogamos hasta que quede dorada la cebolla.Añado la cucharada de harina, depende como nos guste de espesa la salsa.Sino queremos usar harina podemos triturar así espesará la salsa sin necesidad de harina.Rehogamos un poco la harina.
- Añadimos el caldo y el vino. Removemos todo.El toque festivo le dará las ciruelas secas sin hueso y el toque especial la cucharada de jengibre, cúrcuma y la pimienta negra.
- Dejamos cocer unos 5 o 10 minutos a fuego lento.Removemos de vez en cuando.
- Añadimos los solomillos, dejamos que se haga máximo 5 minutos.Mirar un poco antes si está a vuestro gusto.
- Qué rico solomillo en salsa de la abuela.
