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Cocina Sous Vide y ENVASADORA SEALVAC 140 STEELCUT de Cecotec

🥩 SOLOMILLO en SOUS VIDE ( Baja temperatura) 😍

Pilar
🥩 Cómo preparara SOLOMILLO a baja temperatura o Sous Vide, usaremos la envasadora la vacío SEALVAC 140 STEELCUT de CECOTEC y el robot de cocina MAMBO.😍
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos

Equipo

  • 1 Envasadora al vacío y una bolsa
  • 1 Robot de cocina Puede ser una cazuela y un termómetro.

Ingredientes
  

  • 4 Rodajas de solomillo. Unos dos centímetros de ancho.
  • Aceite de oliva
  • 4 Dientes de ajo laminados
  • Mezcla de especias perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra molida. Una cucharadita de cada. Al gusto de cada uno.
  • 1´5 Agua (litro y medio)

Instrucciones
 

  • Añadimos a las rodajas de solomillo el perejil, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra molida.
    Cocina Sous Vide y ENVASADORA SEALVAC 140 STEELCUT de Cecotec
  • Ponemos un poco de aceite
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  • Añadimos los ajos.
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  • Con cuidado de no rozar los bordes de la bolsa introducimos los solomillos.
    Cocina Sous Vide y ENVASADORA SEALVAC 140 STEELCUT de Cecotec
  • Ponemos el borde de la bolsa en la envasadora, cerramos, apretamos a los lados, botón alimentos blandos y envasar.
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  • Ya tenemos envasado el solomillo.
    Ahora queda cocinarlo a baja temperatura.
  • Nosotros elegimos nuestro robot Mambo de Cecotec
  • Añadimos un litro y medio de agua.
    Velocidad 1
    Tiempo 7 minutos
    Potencia calorífica 6
    Temperatura 70ºC
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  • Transcurrido este tiempo añadimos el solomillo, hundimos bien en el agua que se cubra completamente.
    Tapamos
    Velocidad 1
    Tiempo60 minutos
    Temperatura 70 grados
    Potencia calorífica 6
    El tiempo depende del grosor del solomillo además también hay que ajustar el tiempo al gusto de cada uno con la carne si muy echo o poco. A nosotros nos gusta bien hecha.
    Si queréis menos ponerle menos tiempo.
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  • Ya tenemos el solomillo cocinado al vacío.
    Se ve el liquido que suelta de cocinarse en su jugo.
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  • Ahora podéis pasarlo por una sartén con un poco de aceite vuelta y vuelta ydejar que se doren los ajos o consumirlo tal cual, de una forma u otra estádelicioso.
    Nunca  hemos comido el solomillo tan tierno.
    Cocina Sous Vide y ENVASADORA SEALVAC 140 STEELCUT de Cecotec

Notas

Para cocinar el solomillo a baja temperatura usaremos un robot de cocina, pero podéis usar una olla eléctrica, una cazuela, en estos casos si no sabemos la temperatura usaremos un termómetro de cocina.
El tiempo iremos ajustando según nos guste como quede el solomillo.
Las especias para preparar el solomillo en Sous Vide podéis usar las que más os guste.
El solomillo podemos prepararlo en rodajas o un solomillo entero y luego cortarlo. 
Podemos acompañar el solomillo a baja temperatura con patatas fritas, patatas cocidas, puré de patatas, arroz o pasta.