Tizano manchego
Si te gusta la cocina tradicional y el bacalao, seguro que te interesa conocer el tiznao manchego, un plato típico de la gastronomía de Castilla-La Mancha que se elabora con este pescado y verduras asadas
Equipo
- 1 horno
- 1 Sartén
Ingredientes
- 1/2 bacalao
- 4 pimientos secos
- 3 cebollas
- 1 cabeza de ajos
- 1 guindilla picante seca
- 1 aceite de oliva
- 1 sal
- 1/2 vaso de agua
Instrucciones
- Desalamos el bacalao en agua caliente.
- En una fuente de horno vamos poniendo las cebollas partidas por la mitad, el bacalao, la cabeza de ajos, los pimientos y la guindilla. Introducimos en el horno (que estaba previamente caliente) la fuente, la dejamos 20 minutos a 190º, estaremos pendientes porque el pimiento se asara antes (hacia los 10 minutos ya se pueden sacar los pimientos).
- Una vez hecho picaremos todos los ingredientes asados, la guindilla la dejaremos para el final para ir incorporando según nos guste más picante o menos picante.
- En una cazuela de barro pondremos un dedo de aceite, una vez caliente echaremos todo lo que hemos picado, lo removemos 3 minutos y se le echa medio vaso de agua, lo dejamos cocer unos minutos más, lo probamos de sal por si hay que echarle sal. Si queremos que pique le vamos echando la guindilla.
- Ya tenemos este delicioso tiznao manchego.
- Se puede comer así tan cual, en tostadas, de acompañamiento de unos huevos fritos o de la forma que más nos guste.
