Tortilla de berenjenas

TORTILLA DE BERENJENAS

  

Os presento una tortilla que me gusta mucho,  en casa comemos tortillas de muchas clases y esta es una de ellas, aprovechando ahora que tenemos berenjenas.

Ingredientes:

  • 2 berenjenas de las gordas negras
  • 4 huevos
  • 1 loncha de queso
  • Aceite
  • Sal

Preparación:

  • Vamos a preparar las berenjenas, las partimos en laminas finas, las ponemos en un colador, las echamos sal, las dejamos reposar 30 minutos, luego las vamos secando con un papel de cocina.
  • En una sartén rehogamos las berenjenas hasta que estén blandas y las reservamos
  • Se baten bien los huevos (yo ya no les echo mas sal porque como las berenjenas ya llevan la sal),  lo mezclamos con la berenjenas y la loncha de queso en trocitos
  • Y hacemos la tortilla, echamos la mezcla en una sartén ( previamente que este bien caliente), la bajamos el fuego y dejamos que cuaje, le damos la vuelta y la hacemos por el  otro lado

 

¡Espero que os guste!

 

Pilar

Bienvenid@s a la Cocina de MPili  donde encontraréis recetas para toda la familia.

6 comentarios en «Tortilla de berenjenas»

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