Cachopo en freidora de aire: receta fácil, crujiente y más ligera
El cachopo en freidora de aire se ha convertido en una de las recetas más buscadas por quienes aman la cocina asturiana pero quieren una versión más saludable. Con la airfryer conseguimos un cachopo crujiente, con menos grasa y sin perder el sabor tradicional.
Nosotros no lo habíamos probado, hasta el verano pasado. Estuvimos de vacaciones en Santa Pola y allí lo descubrimos. Desde entonces lo preparo mucho en casa.
Hoy descubrirás cómo hacer cachopo en freidora de aire paso a paso, los mejores trucos y, lo más importante, el tiempo y temperatura exactos para que quede perfecto.
Ingredientes para cachopo en freidora de aire
- 2 filetes grandes de ternera (finos y del mismo tamaño).
- 4 lonchas de jamón serrano.
- 4 lonchas de queso que funda bien (manchego, gouda o havarti).
- 2 huevos.
- Harina.
- Pan rallado (mejor panko para extra de crujiente).
- Aceite en spray (opcional).
- Sal y pimienta.
También puedes hacer cachopos en freidora de aire con pollo o pavo para una versión más ligera.
Cachopo en freidora de aire: tiempo y temperatura
Una de las dudas más comunes es cuánto tiempo y a qué temperatura cocinar el cachopo en airfryer.
- Temperatura: 195 °C.
- Tiempo: 10–12 minutos.
- Truco: dale la vuelta a mitad de cocinado para que se dore por los dos lados.
Si el cachopo es muy grande o lo cocinas congelado, añade de 2 a 3 minutos más.
Cómo hacer cachopo en freidora de aire paso a paso
- Preparar los filetes: salpimenta y colócalos en la tabla.
- Montar el relleno: añade jamón y queso entre los filetes.
- Rebozado clásico: harina → huevo batido → pan rallado.
- Freír en la airfryer: precalienta a 205 °C durante 4 minutos, después introduce el cachopo y cocina 10–12 minutos.
- Crujiente extra: pulveriza un poco de aceite en spray sobre el rebozado antes de cocinar.
De esta forma tu cachopo en airfryer quedará dorado y jugoso.
Vídeo: cómo hacer cachopo en freidora de aire
Aquí puedes ver un vídeo paso a paso de la receta de cachopo en freidora de aire para que no pierdas detalle.
Ver cachopo en freidora de aire (Pinchar encima).
Cachopo en freidora de aire
Equipo
- 1 Freidora de aire
Ingredientes
- 2 unidades filetes grandes de ternera
- 3 unidades lonchas de jamón serrano depende lo grande que sean.
- 2 unidades queso depende del tamaño
- 2 unidades huevo
- 1 unidad harina
- 1 unidad pan rallado
- 1 unidad aceite en spray
- 1 unidad sal y pimienta
Instrucciones
- Añadimos a los filetes sal y pimienta negra molida.
- Extendemos los filetes y sobre uno de ellos añadimos el queso y encima el jamón serrano.
- Y tapamos con el otro filete.Pasamos por harina, huevo y pan rallado.Rociamos con aceite en spray.
- Precalentamos la freidora de aire 4 minutos a 205ºC.Transcurrido este tiempo añadimos el cachopo.Tiempo unos 12 minutos.Temperatura 195ºC.Damos la vuelta a los 6 minutos y volvemos a rociar con aceite en spray.Podemos acompañar el cachopo con unas patatas, cortadas en tacos pequeños.
Vídeo
Notas
Variantes de cachopo en freidora de aire
Podemos hacer unas variaciones con el cachopo en la airfryer.- Clásico asturiano: jamón serrano y queso manchego.
- De cecina y cabrales: intenso y sabroso.
- De pollo o pavo: más ligero y rápido de cocinar.
- Vegetal: con espinacas y queso azul.
Trucos para un cachopo perfecto en airfryer
- Cocina un solo cachopo a la vez para que circule bien el aire.
- Usa pan rallado grueso para un rebozado más crujiente.
- Deja reposar un par de minutos antes de cortarlo para que el queso no se derrame.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos cachopos en freidora de aire puedo cocinar a la vez?
Depende del tamaño de la cubeta, pero lo ideal es hacer uno por tanda para que quede uniforme.
¿Cómo recalentar un cachopo en airfryer?
Ponlo 3–4 minutos a 180 °C para recuperar el crujiente sin resecar la carne.
¿Es más sano el cachopo en freidora de aire?
Sí, porque usas hasta un 80% menos de aceite sin perder sabor ni textura.
Ahora ya sabes el tiempo y temperatura exactos para hacer cachopo en freidora de aire, además de todas las variantes y trucos para que quede crujiente y delicioso.