El pimiento de piquillo, el oro rojo

EL PIMIENTO DE PIQUILLO, EL ORO ROJO

El pimiento es uno de los alimentos que suele gustar mucho y además se combina muy bien con otros alimentos para preparar todo tipo de recetas.

El pimiento del piquillo son un tipo de pimiento, también conocido como oro rojo de la huerta de Navarra.

Su planta es originaria de América del Sur pero se cultiva en la zona suroeste de Navarra.

Son 8 los municipios que tienen Denominación de origen: Andosilla, Azagra, Cárcar, Lerín, Lodosa, Mendavia, San Adrián y Sartaguda.

De entre estos municipios vamos a destacar el Pimiento de Piquillo de Lodosa que se encuentra  reconocido internacionalmente por la calidad y el sabor tan especial que tienen.

Su  piel tiene un  color rojo intenso, son carnosos y tiernos. Con un sabor dulce y ligeramente picante, de pequeño tamaño, de unos 7 centímetros y de forma triangular

Se recolecta en su momento justo para posteriormente asarlos. El proceso que es tradicional hasta su envasado hace que se mantengan todo su sabor y texturas originales.

BENEFICIOS PARA LA SALUD  DE LOS PIMIENTOS DE PIQUILLO

Se compone un 90 % por agua por eso es bajo en calorías y en grasas.

Son ricos en fibra, folatos, antioxidantes, aporta vitamina C, fosforo, potasio, magnesio y calcio.

Los pimientos de piquillo equilibra el nivel de colesterol en sangre, mejora el funcionamiento del aparato digestivo y es recomendado para los diabéticos pues baja el nivel de glucosa en sangre.

Entre otros beneficios el efecto protector contra el cáncer.

Tiene carotenos por eso es  su color rojo tan característico, hace que tengan acción antioxidante, reducen  el riesgo de aterosclerosis, contribuye a la salud ocular, beneficioso para la salud mental y cerebral.

PIMIENTO EN CONSERVA

Es ideal tener en casa pimiento en conserva además de sus beneficios para la salud por la variedad de recetas que podemos preparar con ellos.

En Conservaactiva.es encontraréis pimiento en conserva con la máxima calidad.

Nosotros en casa siempre tenemos pimiento de piquillo, nos encanta y solemos usarlo en muchas recetas.

El toque que da a las recetas es delicioso.

RECETAS CON PIMIENTO DE PIQUILLO

Os voy a poner algunas ideas de recetas para preparar con pimientos de piquillo.

ENSALADILLA RUSA CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes: 

Ensaladilla congelada que vamos a cocer

4 huevos cocidos

Unas hojas de lechuga

Aceitunas sin hueso

Mahonesa

Pepinillos en vinagre

Pimientos de piquillo en conserva de Lodosa

Sal

Perejil y pimienta negra

4 Barritas de surimi

Preparación

En un bol añadimos la ensaladilla cocida, los huevos cocidos pelados y picados, las hojas de lechuga troceadas, las aceitunas sin hueso que vamos a partir por la mitad, los pepinillos en vinagre troceados, los pimientos de piquillo de Lodosa en tiras, una pizca de sal, perejil picado, una cucharadita de pimienta negra molida, las barritas de surimi troceadas y por último la mahonesa al gusto.

Mezclamos todo y llevamos a la nevera para consumirlo bien frío.

PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE QUESO

Ingredientes

2 cucharadas de queso en crema azul u otro que os guste.

1 loncha de jamón serrano.

2 lonchas de bacon.

1 cebolla pequeña.

Aceite

4 pimientos de piquillo en conserva.

Preparación:

Cortamos muy fino el bacon y la loncha de jamón serrano.

Picamos muy fina la cebolla y la añadimos a una sartén para rehogar.

Cuando veamos que esta casi rehogada incorporamos el bacon, lo rehogamos un poco y el jamón serrano.

Dejamos que se enfríe.

Añadimos el queso de untar y mezclamos bien con la cebolla, el jamón y el bacon.

Con cuidado vamos rellenando los pimientos.

Los serví con una aceituna negra en el centro y pimienta negra por encima.

PIMIENTO DE PIQUILLO RELLENO DE CREMA DE SALMÓN

Ingredientes:

4 pimientos de piquillo para rellenar.

1 huevo cocido.

Aceitunas negras.

Queso de untar de salmón.

1 pimiento de piquillo troceado.

Preparación:

En un bol mezclamos el huevo cocido, las aceitunas y un pimiento de piquillo troceados con el queso.

Rellenamos los pimientos.

BOCADILLO DE BERENJENAS CON PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes:

1 Berenjena pequeña

Pimientos de piquillo en conserva

Anchoas

Aceitunas sin hueso

1 tomate

Canónigo y rúcula

Preparación

Para quitar el amargor de las berenjenas:

 Las colocamos en rodajas en un bol con agua y sal durante 10 minutos. Escurrimos bien y cocinamos en la plancha o en la sartén.

Cortamos media barra de pan

Añadimos al pan los canónigos y la rúcula, el tomate en rodajas, las berenjenas anteriores, el queso de cabra, los pimientos de piquillo en tiras, las anchoas y las aceitunas.

Por último un poco de aceitillo de las anchoas.

Cerramos el bocadillo con la otra parte del pan.

TOSTADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO Y JAMÓN

Ingredientes:

Rebanadas de pan

Pimiento de piquillo en conserva

Queso Manchego

Jamón Serrano

Preparación

Tostamos las rebanadas de pan.

Añadimos pimientos de piquillo, queso y el jamón que hemos picado.

Por encima un poco de aceite de oliva.

TORTILLA DE PIMIENTO DE PIQUILLO.

Ingredientes

2 Huevos

Pimiento de piquillo

Sal

Pimienta negra

Preparación

Batimos los huevos, añadimos una pizca de sal, pimienta negra y los pimientos de piquillo cortados.

En una sartén calentamos un poco de aceite, añadimos los huevos y dejamos que cuaje por un lado, damos la vuelta y por el otro lado.

Estas son solo algunas recetas que podemos preparar con pimiento de piquillo en conserva.

Imaginaros cuantas recetas se pueden preparar con los pimientos.