Ensalada de garbanzos Mediterránea

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ENSALADA VERANIEGA DE GARBAZOS

Ensalada de garbanzos Mediterránea
Ensalada de garbanzos Mediterránea

En estos días tan calurosos nos apetecen recetas bien fresquitas y además sin grandes complicaciones, qué mejor que una ensalada Mediterránea de legumbres y hoy será de garbanzos.

Comer dos o tres veces a la semana legumbres es muy beneficioso y aunque sea verano hay que seguir consumiéndola.

Esta ensalada veraniega de garbanzos la podemos preparar en un momento, podemos tener los garbanzos congelados o tener garbanzos de bote.

Además admiten una gran variedad de ingredientes.

En casa nos encantan las ensaladas de legumbres 😋

En esta receta de garbanzos en ensalada utilicé 200 gr. de garbanzos pero lo ideal es usar todo el bote (nuestros garbanzos eran de bote) porque son los que nos había sobrado de hacer esta receta : GARBANZOS FRITOS pero normalmente utilizo el bote entero de garbanzos.

💚 Os dejo el enlace una gran variedad de ensaladas que tenemos en el blog : RECETAS DE ENSALADAS

Video receta de ensalada de garbanzos con atún

Ensalada de garbanzos Mediterránea

Receta de ENSALADA con GARBANZOS

Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas

🥗 ENSALADA MEDITERRÁNEA de GARBANZOS

Pilar
Receta de ENSALADA de GARBANZOS MEDITERRÁNEA 🥙 ENSALADAS VERANIEGAS
Tiempo de preparación 15 min

Ingredientes
  

  • 200 gr. Garbanzos cocidos o el bote entero
  • 1 Huevo cocido
  • 2 Tomates
  • 1 Lata de atún
  • 2 Zanahorias
  • 3 Banderillas picantes o aceitunas, pepinillos y cebolletas en vinagre
  • Hojas de lechuga
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Cebolla
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida
  • 3 cucharadas Aceite de oliva
  • 3 cucharadas Vinagre de Módena

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y cortamos en rodajas las zanahorias.
    Partimos el tomate.
    Troceamos el huevo cocido.
    Picamos las banderillas o las aceitunas, pepinillos y cebolletas en vinagre.
    Cortamos en trocitos las hojas de lechuga.
    Troceamos el pimiento y la cebolla.
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas
  • Añadimos a un recipiente.
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas
  • Ponemos la sal.
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas
  • Añadimos la pimienta negra molida, el aceite y el vinagre.
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas
  • Mezclamos bien todo.
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas
  • ¡Deliciosa esta ensalada de garbanzos mediterránea!
    Ensalada de Garbanzos mediterránea. Ensaladas veraniegas

¡Espero que os haya gustado esta receta de garbanzos en ensalada!😘

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Pilar

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