HELADO DE NATILLAS CON BIZCOCHO

Cuando compré la heladera del LIDL  estaba un poco perdida, allí frente a la heladera……pero después de preparar un par de helados ya es coser y cantar.

También explico cómo preparar el helado sin heladera

Todo lo quiero convertir en helado jejejejejej, además falta hace con este calor que tenemos y lo que nos espera en la Mancha.

Tenía un sobre para preparar natillas sin gluten que compre en Ahorromás(no llego  a los 0,50€ y vienen 2 sobres para natillas y canela), y al ver el sobre digo mira voy a preparar un helado de natillas…. haber que sale……y el resultado es un helado que nos ha encantado.

Que mejor que acompañarlo con un bizcocho.

Vamos … algo ligerito jejejejeje , ya como estamos en verano la operación bikini la dejamos para otro año que ya no llegamos a tiempo.

Ingredientes:

Helado de natillas

• Un sobre de natillas para preparar
• Azúcar
• Azúcar invertida
• Una pizca de goma xantana ( como la punta del una cucharadita de café)(opcional)
• 1 litro de leche
• 1 cucharada de leche en polvo (opcional)
• Una pizca de goma xantana (opcional pero recomendable)

Bizcocho:

• 3 huevos
• 1 yogur de limón
• 1  medida y media de azúcar (tomando como medida el recipiente del yogur)
• 3 cucharadas de azúcar invertido (en el caso que no usemos azúcar invertido usaremos de azúcar normal 2 medidas)
• 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
• 3 medidas de harina ( una medida de harina de arroz, otra medida de harina proceli y otra de maicena, se puede usar toda de arroz o dos de arroz y una de maicena)
• 1 sobre de levadura química sin gluten
• 1 medida de aceite

Preparación:

Helado:

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De un litro de leche, separamos una tazo y en ella disolvemos el sobre de las natillas, mezclamos bien.

Con el resto de la leche la ponemos en un cazo y disolvemos 5 cucharadas de azúcar y 2 de azúcar invertida (sino tenemos azúcar invertido usamos 8 de azúcar normal), añadimos una pizca de goma xantana, y la cucharada de leche en polvo.

Ponemos en el fuego hasta que comience a hervir, incorporamos la mezcla de la leche  con el sobre de natillas, removemos sin parar con el fuego lento durante 3 minutos.

Dejamos que se enfríe.

En el caso de no tener heladera procedemos de la siguiente manera:

Dejamos enfriar, pasamos la mezcla a un recipiente (uso un tape pero lo ideal es un recibiente de acero inoxidable), removemos bien, introducimos en el congelador, cada 45 minutos lo volvemos a remover bien y al congelador, así durante 4 veces.

En el caso de tener heladera:

Dejamos la mezcla en la nevera al menos 4 horas.

La cubeta de la heladera la tenemos en el congelador al menos 24 horas.

Ponemos a funcionar la heladera y una vez que esté funcionando echamos la mezcla, dejamos durante 30 minutos más o menos, hasta que veamos que ya tiene una buena consistencia.

Si no lo vamos a consumir en ese momento, echamos la mezcla en un recipiente y al congelador.

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Cuando vayamos a consumirlo lo sacamos del congelador 10 minutos antes.

Bizcocho:

Separamos las claras de las yemas. Montamos a punto de nieve las claras, reservamos.

Las yemas las batimos bien con el azúcar (el azúcar invertido y el azúcar normal), añadimos el yogur, el aceite, la leche en polvo.

Añadimos poco a poco las harinas (si las hemos tamizado mejor), la goma xantana y la levadura química.

Batimos bien.

Incorporamos las claras montadas y mezclamos con suavidad.

Extendemos sobre un molde que previamente he puesto papel de horno o lo hemos engrasado y al horno durante 35 minutos a 180º (dependiendo de cada horno)

Dejamos enfriar.

Servimos una ración de bizcocho y otra de helado.

¡Espero que os guste!

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