Fardelejos de Arnedo (La Rioja)
Cuando hablamos de delicias culinarias regionales, los "fardelejos" de Arnedo, una pequeña localidad en La Rioja, España, son un auténtico tesoro gastronómico. Estas crujientes delicias no solo son una exquisitez para el paladar, sino que también tienen una historia rica y fascinante.
En este artículo, te llevaremos a un viaje culinario por la tradición de los fardelejos, desde su origen hasta cómo puedes prepararlos en tu propia cocina.
Orígenes de los Fardelejos
Los fardelejos son típicos de Arnedo, una ciudad conocida por su rica tradición en repostería. Se cree que estos deliciosos bocados tienen sus raíces en la época medieval, cuando los moriscos, población árabe que vivió en España durante siglos, influyeron en la gastronomía de la región. La palabra "fardelejo" proviene del término árabe "falid," que significa "hojaldre," lo que nos da una idea de su ingrediente principal.
Los Fardelejos nunca los había probado y eso que la mitad de mi es de La Rioja, mi madre es de Santo Domingo de la Calzada, un pueblo precioso y para mí único, lleno de recuerdos inolvidables. Me pongo nostálgica. Os recomiendo recorreros toda La Rioja que está llena de encanto.
Como cada mes participo en el reto #asaltablog que organiza Marga de Azafranes y Canelas. Os animo a pasaros por su blog que tiene unas recetas riquísimas y al estar viendo que receta elegir de blog elegido este mes que es el de Encarnita cuyo nombre es El paraíso de los golosos, son recetas tanto dulces como saladas, os recomiendo visitarlo que tiene unas recetas la mar deliciosas.
Navegando por el blog de Encarnita vi esta receta de Fardelejos y al ver que era de La Rioja me lancé a prepararla. Facilísimo de preparar y además el relleno de almendras es una locura de bueno.
Vídeo para preparar Fardelejo de Arnedo
Si queréis ver el Vídeo receta de Fardelejos os lo dejo aquí y además os animos a suscribiros al canal para no perderos ninguna receta nueva.
Ingredientes para preparar Fardelejos
- 1 Masa de hojaldre
- 100 gr. Almendra molida
- 1 Huevo mediano
- 75 gr. Azúcar
- Ralladura de medio limón
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas
Preparación de los Fardelejos
- En un recipiente añadimos la almendra molida, la ralladura del limón, el azúcar y el huevo batido. Mezclamos todo bien.
- Estiramos el hojaldre, mejor que sea rectángulo, el mío era redondo y es peor a la hora de hacer los rectángulos.
- Cortamos pequeños rectángulos, vamos poniendo una cucharadita dela crema de almendras en el centro, con un pincel de cocina unto con agua un poco los bordes cerramos y los bordes sellamos con el tenedor para que el relleno no se salga.
- Freímos en abundante aceite hasta que estén durados.
- Sacamos a un plato con papel absorbente.
- Cuando estén fríos espolvoreamos azúcar glas
- ¡Qué ricos los FARDELEJOS! y si queréis otras recetas os dejo varios postres deliciosos: Postres
😋 FARDELEJOS DE ARNEDO ( LA RIOJA)
Ingredientes
- 1 Masa de hojaldre
- 100 gr. Almendra molida
- 1 Huevo mediano
- 75 gr. Azúcar
- Ralladura de medio limón
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar glas
Instrucciones
- En un recipiente añadimos la almendra molida, la ralladura del limón, el azúcar y el huevo batido. Mezclamos todo bien.
- Estiramos el hojaldre, mejor que sea rectángulo, el mío era redondo y es peor a la hora de hacer los rectángulos.
- Cortamos pequeños rectángulos, vamos poniendo una cucharadita dela crema de almendras en el centro, con un pincel de cocina unto con agua un poco los bordes cerramos y los bordes sellamos con el tenedor para que el relleno no se salga.
- Freímos en abundante aceite hasta que estén durados.
- Sacamos a un plato con papel absorbente.
- Cuando estén fríos espolvoreamos azúcar glas
- ¡Qué ricos los FARDELEJOS!
Los fardelejos son una auténtica delicia que puedes disfrutar como postre, merienda o simplemente como un capricho dulce en cualquier momento. Además, aprender sobre su historia y prepararlos en casa te brinda una conexión única con la tradición gastronómica de Arnedo.
Así que no dudes en probar esta receta y sumergirte en el mundo de los sabores y las historias culinarias. ¡Buen provecho!
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Tengo el hojaldre comprado para haberlos hecho!! Si es que todo lo que tiene Encarnita está rico. Al final hice otra receta, pero viendo los tuyos tendré que hacerlos, que ricos!!