MIGUELITOS de la RODA
MIGUELITOS DE LA RODA
Los Miguelitos son típicos de la Roda (Albacete) y siempre que pasamos por allí (porque la fabrica se ve desde la autovía) pienso los años que hace que no los pruebo porque tienen que ser sin gluten.
El otro día me anime y dije voy a preparar unos Miguelitos sin gluten pero podéis hacerlo con gluten usando el hojaldre normal.
El principal problema es el hojaldre que tiene que ser de buena calidad y subir bien, cosa que con el hojaldre de Mercadona no ha pasado, también estaba muy ricos pero no sube como los Miguelitos, os recomiendo ir probando hojaldres.
Además lo ideal es utilizar dos laminas de hojaldres rectangulares pero el hojaldre de Mercadona es redondo, así que corte los lados para que fuera rectangular, lo que sobró de hojaldre añadí jamón cocido y queso, hornee y que rico estaba.
Otra opción, es que descubrí por casualidad en google que venden Miguelitos Sin Gluten y sin lactosa en Albacete, no sé si enviarán a domicilio, pero sería interesante porque tienen una pinta toda la variedad de Miguelitos 😍😋 y de otros dulces. Me encanta el dulce madre mía.
El obrador se llama El Capricho de Celia y si pincháis AQUÍ os lleva a su página web y veis por vuestros propios ojos que maravilla de Miguelitos.😍
Os lo cuento porque cuando vi los Miguelitos casi ni me puede despegar de la pantalla del ordenador. Me hizo mucha ilusión.
Mis Miguelitos sin gluten de aspecto por el hojaldre que no subió no queda ni mucho menos igual.
Lo dicho antes, ir probando hojaldres sin gluten hasta dar con el ideal.
Si queréis ver el vídeo receta aquí la tenéis:
CÓMO HACER MIGUELITOS SIN GLUTEN
MIGUELITOS DE LA RODA
Ingredientes
- 2 Hojaldres rectangulares Que suba bien
- Azúcar glass
- Pizca de canela Opcional
- Crema pastelera:
- 1 Yema de huevo
- 250 ml. de leche entera
- 40 gr. de azúcar
- 1 sobre Azúcar vainillado 8 gr.
- 20 gr. Harina Maizena
Instrucciones
- Crema Pastelera:En un recipiente apto para el microondas, añadimos la leche, la yema de huevo, el azúcar, el azúcar vainillado, la harina Maizena y la canela (opcional)Mezclamos todo bien.
- Tapamos con film transparente.
- Introducimos en el microondas durante 2 minutos.Sacamos del microondas y removemos con una cucharon de madera
- Volvemos a tapar y al microondas otros 2 minutos.Transcurrido este tiempo volvemos a remover con un cucharon de madera y ya tenemos nuestra crema pastelera en el microondas.Si no usáis microondas añadís todos los ingredientes en un cazo y remover a fuego medio hasta que espese, removiendo para que no se pegue.
- Ahora vamos al hojaldre:
- Necesitamos 2 laminas de hojaldre para hacer los Miguelitos sin gluten, que sean rectangulares, es lo ideal, pero sino encontráis rectangulares usar uno redondo y cortáis los bordes para que sea rectangular.
- Poner una lámina encima de la otra.
- Cortamos en cuadrados.
- En el horno precalentado hornear a 180 ºC durante 20 minutos, depende de la potencia de cada horno.
- Dejamos enfriar y rellenamos de la crema pastelera.
- Por encima añadimos azúcar glass.
- ¡Ya tenemos nuestros Miguelitos sin gluten!
¡Espero que so haya gustado!
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