Rosquillas fritas de anís sin gluten
ROSQUILLAS DE ANÍS SIN GLUTEN
Hola a tod@s hoy vengo con unas ROSQUILLAS DE ANÍS FRITAS.
Hace años que nos las pruebo, desde el diagnostico de la celiaquía, siempre las tenía pendientes, este año dije ya no va a pasar más tiempo sin volver a probar las rosquillas de anís.
Dicho y hecho….me puse manos a la obra….bueno a la masa.
Tenía apuntada la receta tradicional de la familia y la adapte al sin gluten.
Nos encantaron, mi marido que hacía poco había probado rosquillas de su pueblo dice que saben igual.
Usé la harina multiusos sin gluten de Gallo aunque con una mezcla de harina de arroz y maicena (almidón de maíz tiene que salir también perfectamente).
Esta es la harina Gallo sin pincháis encima os manda donde se puede comprar, vienen 9 paquetes. De todas formas suelen venderla en cualquier Súper.
Utilicé Goma Xantana, porque mejora mucho la masa dándole elasticidad y esponjosidad, os la recomiendo.
La compro aquí (pinchar encima de la foto).
El video receta por si queréis ver la receta de rosquillas y suscribiros para no perderos nada.
Rosquillas de anís sin gluten
Ingredientes
- 65 ml Nata para montar
- 30 ml Aceite de girasol
- 1 cucharada Licor de anís
- 40 gr. Azúcar
- Azúcar para rebozar las rosquillas
- 1 Cucharada de zumo de limón
- Ralladura de una naranja y de un limón
- 1/2 cucharadita goma xananta
- 250 gr. Harina sin gluten Usé esta harina Gallo - Mix para multiples usos
- 2 Huevos
- 1/2 Sobre de levadura química
Instrucciones
- Mezclar los liquidos, añadir la harina, la goma xantana y la levadura quimica
- Dejar reposar media hora
- Dar forma de rosquillas, podemos untarnos un poco de aceite en las manos para darle la forma y no se pegue la masa.
- Freímos en aceite caliente.
- Sacamos las rosquillas a un plato con papel absorbente.
- En un plato mezclamos azúcar y canela molida. Rebozamos en ella las rosquillas.
- Ya tenemos nuestras rosquillas deliciosas.
¡Espero que os haya gustado!
Incorporamos la mezcla de limon y mezclamos hasta que quede una masa ligada y suave que no se pegue a las manos. Ponemos mas harina si es necesario. La dejamos reposar en un sitio fresco y seco durante media hora. Formamos las rosquillas y las vamos friendo en aceite a 170? hasta que esten bien doradas. Las pasamos por azucar y las dejamos enfriar antes de servir.
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Menudo pintón, son tentación en estado puro!
Besos,
Palmira