Colas de rape y surimi en salsa de perejil

Hoy traemos una rica receta de rape y surimi en salsa de perejil, ideal para untar pan.

Os dejo en vídeo por si os apetece verlo:

La harina que uso es Maizena o una que venden en Mercadona más barata y es similar, también podéis usar harina de arroz, pero a mí me gusta más el resultado con la Maizena.

Para enharinar uso harina de arroz.

Vamos a la receta

Ingredientes:

• 2 colas de rape.
• 4 palitos de surimi.
• 1 cebolla pequeña.
• Pimienta negra.
• Harina de arroz.
• Harina Maizena o similar.
• 1 vaso de agua.
• Medio vaso de vino.

Preparación:

Cortamos las colas de rape en rodajas y salpimentamos.

Las pasamos por harina y huevo. A continuación, las freímos en aceite muy caliente.

Cuando este dorado, pero no demasiado, las sacamos en un plato con papel absorbente para quitar un poco de grasa de la fritura.

Con un poco de aceite en la serte vamos rehogando la cebolla picada finamente.

En un vaso o taza mezclamos la harina, la sal, la pimienta negra y el perejil.

Añadimos la mezcla a la sartén donde tenemos la cebolla rehogada.

Aquí si queréis podéis poner unas patatas en rodajas finas, las añadís en este momento que se vaya cociendo poco a poco. En esta ocasión no las puse.

Después de unos 10 minutos a fuego medio añadimos el surimi en rodajas y el rape.

Dejamos cocer unos 5 minutos.

¡Espero que os guste!