Tortilla de esparragos con tempura de ajos tiernos y surimi

 La tortilla está hecha con espárragos del campo muy buenos y ahora que ha llovido es un bueno momento para ir a cogerlos.

Ingredientes:

Tempura:

• 150 de harina sin gluten (use proceli, pero podeis usar la que mas os guste)
• 175 de agua helada
• 1 huevo mediano

Tortilla:

• Una manojo de espárragos limpios y troceados
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• 1 loncha de queso
• Sal
• Aceite

Ajos tiernos

2 troncos de Surimi

1 quesito

Preparación:

Tempura:

Vamos a preparar lo primero la tempura, tengo el agua metida un ratito en el congelador para que esté muy fría.

Mezclamos el agua, el huevo y la harina.

Si no lo vamos a utilizar inmediatamente lo metemos en la nevera

Pasamos los ajos, el tronco de surimi por la mezcla y luego la aceite bien caliente. Freímos.

Probé con un quesito a pasarlo por la mezcla y freírlo y salió muy bien, nos gusto mucho también.

Ponemos todo sobre papel absorbente para quitar el aceite sobrante

La tortilla

En una sartén con aceite freímos la cebolla y los espárragos.

Cuando este fritos, lo retiramos.

Batimos los huevos, echamos un poco de sal, una loncha de queso y los espárragos con la cebolla.

Hacemos la tortilla.

¡Que aproveche!